母乳育児中のママは揚げ物を食べてもいいの？

授乳中の揚げ物摂取は、特に生後数ヶ月間は特に注意が必要です。揚げ物は大人だけでなく、子供にとっても非常に有害であると考えられています。そのため、授乳中の母親は揚げ物に注意する必要があります。授乳中の母親は揚げ物を食べても大丈夫ですか？

揚げ物はなぜ有害なのでしょうか？

若いお母さんのための料理を作るには、食品に含まれるあらゆる有用物質を保存することが不可欠です。体に有益な多くのビタミンやミネラルは、調理中の温度変化によって破壊されてしまいます。そのため、最も重要なのは、食品に含まれるビタミンや有用元素を損なわない調理方法です。しかし、残念ながら、揚げるだけでは調理後の食品に十分なビタミン組成を与えることができません。

さらに、揚げ物には必ず油が使われます。この油は有害です。オリーブオイルを含むあらゆる油は、温度の影響下で飽和脂肪酸に分解されるからです。これらの脂肪酸はコレステロールプラークの形成に関与するため、血管に非常に有害です。これは母親自身だけでなく、赤ちゃんにも非常に有害です。さらに、揚げる過程で油は発がん性物質となる可能性のある有害な物質に分解されます。これらの物質は、将来、お子様を含むすべての方の腫瘍病変の発症を引き起こす可能性があります。

したがって、揚げ物全般について言えば、授乳中の母親と赤ちゃんの体に有害です。しかし、いくつかの点を理解する必要があります。現代社会において、揚げ物を完全に断つのは非常に困難です。そのため、揚げ物は正しく調理する必要があり、揚げても栄養素が失われない適切な食品を選ぶ必要があります。[ 1 ]

揚げ物を正しくするにはどうすればいいのでしょうか？これは非常に重要な質問です。なぜなら、食べ物の味と健康効果は揚げ方に左右されるからです。揚げすぎると母乳の味に影響を与え、赤ちゃんが理由も分からず授乳を拒否してしまう可能性があります。

揚げ物には最小限の油を使うのが基本ルールです。油を使う場合、ひまわり油はオリーブオイルよりも有害だと考えられています。しかし、オリーブオイルにも有害な脂肪が含まれているので、最小限の量で使うべきです。[ 2 ] 今日では多くのフライパンにノンスティックコーティングが施されているので、レシピや料理の味に影響を与えない限り、油を全く使わないのが最善です。また、フライパンで調理しながら、揚げる工程と煮込み料理を組み合わせると、食材の有益な成分を保つことができます。そのためには、フライパンで調理を始める前に、風味をつけるために、油を使わず、または最小限の油で少し炒める必要があります。その後、少量の水を加えて煮込みます。この方法では、野菜だけでなく、肉や魚も調理でき、タンパク質や微量元素を有益な濃度で保つことができます。

したがって、授乳中の揚げ物のメリットとデメリットについて言えば、一概に断言することはできません。揚げ物の種類、調理方法、そして揚げ方によってすべてが左右されます。揚げ物であっても、適切な調理法を選べば有益な場合があることを覚えておく必要があります。

授乳中に食べられる揚げ物は何ですか？

授乳期に非常に役立つ食品がいくつかあります。ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、アーモンド、ヒマワリの種、カボチャの種などがその例です。これらの食品には、乾燥しても消失したり活性が低下したりしない有用な成分が含まれています。これらの食品は油を加えずに揚げられるため、より有用です。[ 3 ]

授乳中の母親はローストしたひまわりの種を食べても大丈夫でしょうか？ これは非常に人気のある製品で、おやつとしてよく使われています。実際、ひまわりの種は若い母親の食事に少量取り入れるべき健康食品の一つです。これはこの製品に含まれる多くのビタミンによるものです。これらの種子には、抗酸化作用のあるセレン、マグネシウム、ビタミンAとE、銅が含まれています。研究によると、これらの抗酸化物質は、病気や炎症につながることが多い細胞の損傷を防ぎます。これらの栄養素は、酸化物質による細胞損傷を軽減・抑制し、酸化物質のフリーラジカルによる損傷から組織を保護することで、がんを予防します。ひまわりの種は、植物ステロールの含有量が多いため、特定の種類のがんを発症するリスクを減らすことができます。また、リグナンと呼ばれる化合物も含まれており、これも特定の種類のがんから保護します。

ひまわりの種にはマグネシウムが豊富に含まれており、神経を落ち着かせ、ストレスや片頭痛を和らげ、産後のママをリラックスさせます。マグネシウムは、カルシウムが神経細胞に入り込んで活性化するのを防ぐことで、神経を落ち着かせます。体内のマグネシウムのほとんどは骨に存在し、骨の強化に役立ちます。また、種にはトリプトファンとコリンも含まれており、不安やうつ症状の緩和に役立ちます。コリンは脳機能を改善し、記憶力を高めます。

これらの小さな種子は葉酸の優れた供給源です。このビタミンは、新しい細胞の形成に必要な新しいDNAの生成に不可欠です。葉酸は、健康な神経管の形成、赤ちゃんの適切な体重、そして心臓、脊椎、脳の適切な発達を促進するため、授乳中の母親の食事において重要な役割を担っています。そのため、ヒマワリの種、スプラウト、そしてオイルは、授乳中の母親にとって非常に有益であると考えられています。

したがって、ひまわりの種は食べるべきですが、食べ過ぎには注意が必要です。ひまわりの種は、たとえ揚げたものであっても、オリーブオイルをかけたサラダに加えると理想的です。脂質と組み合わせることで、ひまわりの種は母親の食事と母乳にとって優れた栄養源となるからです。

授乳中の母親はローストピーナッツを食べても大丈夫ですか？種子と同様に、ローストピーナッツは非常に栄養価の高い食品です。母体と赤ちゃんの健康な体機能に必要な多くの栄養素が含まれています。ピーナッツに含まれる主な微量元素は以下の通りです。

1. マンガン – 健康な骨とエネルギーに不可欠です。
2. ビタミン B3 – 乳児の脳機能の発達と健康な神経系の健康に役立ちます。
3. リン – 骨、歯、エネルギーレベルの維持に役立ちます。
4. マグネシウム – 母親と赤ちゃんの脳の健康、神経細胞のエネルギーと電解質バランスに役立ちます。
5. ビタミン E は細胞をストレスやダメージから守る重要なビタミンです。

ローストピーナッツは、その主要栄養素含有量からも有益です。これらのナッツには一価不飽和脂肪酸が含まれており、健康的な地中海式ダイエット（血管の健康と恒常性の維持を目的とした食事で、授乳中の母親にも推奨されます）に貢献します。また、ローストピーナッツには、タンパク質の構成要素であるアミノ酸も含まれており、母親の食事に不可欠です。天然タンパク質は、赤ちゃんの健康な成長と筋肉やあらゆる臓器の構築にも不可欠です。ピーナッツに含まれる食物繊維は、コレステロールを低下させ、血糖値をコントロールするのに役立ちます。[ 4 ]

授乳中に条件付きで役立つ揚げ物

野菜、肉、魚の調理方法は、微量元素と多量元素の含有量に直接影響します。そのため、授乳中の母親は、赤ちゃんに害を及ぼさないよう、揚げてもよい食品とその調理方法を知っておく必要があります。

授乳中の母親はフライドポテトを食べても大丈夫でしょうか？ジャガイモは健康的で栄養価の高い野菜で、授乳中の母親の食事に広く使われています。ジャガイモは健康的な野菜です。ビタミンCを豊富に含み、柑橘類から摂取できない母親の多くのニーズを満たします。また、ジャガイモには食物繊維も多く含まれており、母親の腸の運動を整えます。ジャガイモが赤ちゃんにアレルギーを引き起こすことは非常にまれなので、赤ちゃんがアレルギーを起こしやすい場合は、試供品としてジャガイモを与えることができます。さらに、ジャガイモには炭水化物が多く含まれており、母親にエネルギーを与え、長時間満腹感を維持します。[ 5 ]

揚げたジャガイモは、調理過程で油を使わなければ、そのメリットをすべて享受できます。ジャガイモを油で揚げると、ジャガイモに含まれるデンプンが部分的に発酵し、体重に影響を与える可能性のある有害な物質が生成されます。また、発酵したデンプンは消化されにくく、赤ちゃんの腹部膨満を引き起こす可能性があります。そのため、授乳中は揚げたジャガイモを控えた方が良いでしょう。しかし、ジャガイモは別の方法で調理することもできます。例えば、ニンジンなど他の野菜と一緒にオーブンで乾燥させる方法です。この場合、ニンジンから水分が出るので、油を使わずに済みます。また、ニンジンと一緒に調理したジャガイモは、揚げたジャガイモよりも美味しくいただけます。

授乳中の母親はフライドオニオンを食べても大丈夫でしょうか？これは相対的な概念です。フライドオニオンは特定の料理の一部となる場合があるからです。この場合、少量のフライドオニオン、例えばスープなどに入れることは許容されます。フライドオニオンをそのまま食べると、当然ながら赤ちゃんに影響を与える可能性があります。まず、玉ねぎは刺激臭があるため、母乳の味に影響を与える可能性があります。また、玉ねぎには多くの抽出物が含まれているため、そのまま摂取すると胃液の分泌を促進する可能性があります。そのため、授乳中のフライドオニオンは、最小限の揚げ方で少量のスープとしてのみ摂取できます。

授乳中の母親は、肉を食事に取り入れるべきです。肉は、恒常性維持に必要な毎日のエネルギー源となります。肉は純粋なタンパク質源であり、体内に入ると酵素の作用でアミノ酸に分解されます。これらの要素は、体の各細胞の生命活動に関わっています。母乳の合成は、まさに乳の主要な構成要素であるアミノ酸から行われます。さらに、乳の合成にはエネルギーが必要であり、その源は肉であるべきです。子供は、このような重要な食物成分なしでは一日も生きられません。しかし、授乳中の母親は揚げ肉を食べてもよいのでしょうか？もちろん、この調理法ではタンパク質が活性状態のまま残り、肉の品質には影響しません。しかし、油で調理し、揚げる過程で多くの有害物質が生成されるため、揚げ肉が母親と赤ちゃんにとって有益かどうかは疑問です。しかし、揚げ肉は心地よい味わいであるため、母親はしばしばそのような食品を食べたがります。このような場合、少量の揚げ肉を、火で焼いて食べることをお勧めします。この場合、脂肪油は肉に跡を残さず、発がん物質の量も減ります。

どのような揚げ肉を優先すべきでしょうか？授乳中の母親はフライドチキンを食べても大丈夫でしょうか？これらの質問に答える際には、火で肉を焼く時間が短ければ短いほど、肉の腐敗や有害物質の生成が少なくなることに留意することが重要です。豚肉は硬い肉とされ、調理に時間がかかります。特に授乳中の母親にとって、豚肉を安全に火で調理することは議論の余地があります。豚肉は揚げる時間が長く、それに応じて熱処理が強くなり、有害物質の生成量が多くなります。この場合、調理時間が短い鶏肉が優先されます。したがって、十分な熱処理をすれば、フライドチキンは少量であれば食べることができます。しかし、豚の赤身は鶏肉よりもアレルギー性が低いと考えられています。そのため、鶏肉を食べた経験があり、お子様にアレルギー症状が見られない場合に限り、フライドチキンを食べることができます。[ 6 ]

揚げ肉について言えば、母親があまり食べない食品、しかしそれでもなお、もう一つ忘れてはならないものがあります。それはラードです。授乳中の母親は揚げラードを食べても良いのでしょうか？この食品自体の健康効果については、賛否両論があります。10グラム以下の新鮮な無塩ラードを少量食べるのは体に良いという意見があります。ラードは胆汁の生成を促し、胆嚢内での胆汁の停滞を防ぐと考えられています。おそらくこの意見は正当なものでしょう。しかし、ラードには動物性脂肪が多く含まれており、その構造上、人体に吸収されず、有用な用途に利用されるどころか、むしろ逆効果です。特に授乳中の母親は、食事中のこのような脂肪の摂取を制限する必要があります。揚げる過程で、このような脂肪はより液体状になり、血管、胃、そして全身に非常に有害です。したがって、授乳中の母親は、たとえ強い欲求があっても揚げラードを食べるべきではありません。非常に有害です。

授乳中の母親は、肉製品の一種である揚げカツレツを食べることができますか？正しく調理すれば、確かに有益な肉製品です。母親は揚げカツレツを食べることができますが、含まれる肉のメリットをすべて得るには、自分で調理する必要があります。カツレツには、低アレルギー性の肉を使用する必要があります。これは、赤身の豚肉、ウサギ肉、時には鶏肉です。カツレツ用の肉は下ごしらえが必要ですが、油を使わずに、焦げ付き防止コーティングを施した乾いたフライパンで揚げる方が良いでしょう。ただし、水を加えても構いません。これは、構成と味の点で理想的な料理になり得ます。このような場合、揚げカツレツは赤ちゃんに安心して食べさせることができます。

授乳中の母親はレバーのフライを食べても大丈夫でしょうか？レバーは鉄分の主要な供給源の一つであり、産後の母親と子供の貧血予防に不可欠です。しかし、肝臓はあらゆる有害物質の解毒が行われる臓器であることを覚えておく必要があります。そのため、有害物質が蓄積される可能性があります。妊婦や子供は、食事中のレバーの摂取量を制限することをお勧めします。産後に貧血がある場合は、この製品を食事に取り入れることができます。ただし、鶏レバーを選ぶ必要があります。鶏レバーは豚とは異なり、植物性食品を食べるからです。鶏レバーは少量であれば揚げて食べることができます。ただし、揚げる際は油を最小限にすれば安全です。しかし、赤ちゃんが貧血の場合は、レバーを過剰摂取することは合理的ではありません。アレルギーを引き起こす可能性があります。鉄分は母乳には含まれていないため、体内の鉄分量を増やして肝臓に負担をかけても、赤ちゃんには何の影響もありません。

授乳中の母親は揚げパイを食べても大丈夫ですか？授乳中はパイの摂取は控えてください。パイには有益な食品は含まれておらず、大量のデンプンしか含まれていないため、母子ともに有害です。揚げる過程で多くの発がん物質が生成されるため、このような製品は避けるべきです。

授乳中の母親は、揚げたマッシュルームや揚げたシャンピニオンを食べてもいいでしょうか？マッシュルームは食物繊維を多く含む植物性食品です。そのため、蠕動運動や腸の蠕動運動の促進といった明らかな効果があります。しかし、マッシュルームに含まれる複雑な繊維は長く消化されにくいため、食べ物の消化を長時間遅らせます。そのため、マッシュルームは母親だけでなく、子供にも膨満感や重苦しさを引き起こす可能性があります。授乳中に食事制限をせず、健康な子供を育て、よく食べる母親であれば、マッシュルームは食事に取り入れることができます。マッシュルームを揚げることは、美味しく調理するための最も適切な方法です。しかし、揚げる前に、マッシュルームを熱湯で茹でることをお勧めします。そうすることで、よりよく消化されます。その後、少量の油で揚げることができます。[ 7 ]

授乳中の母親は目玉焼きを食べても大丈夫でしょうか？一般的に、卵は非常に健康的なタンパク質食品です。卵には多くのタンパク質が含まれており、体にエネルギーを与えます。卵黄には活性型ビタミンDが豊富に含まれています。このビタミンは目玉焼きにしても破壊されません。しかし、卵白は非常にアレルギー性が高いため、2歳未満のお子様には与えないでください。そのため、目玉焼きは食べても構いませんが、アレルギーを起こさないためには卵黄だけを食べるのが最善です。卵をたくさん食べることはできませんが、週に数回程度に抑えることで、必要なビタミンを摂取できます。

授乳中の母親は魚のフライを食べても大丈夫ですか？ 授乳中の母親の食事において、魚は肉に次いで欠かせない食品です。魚はタンパク質、良質な脂肪、カルシウム、リンの豊富な供給源です。これらの栄養素はすべて、赤ちゃんの組織、骨、歯の形成に不可欠です。魚は数分で調理できるので、揚げるなど、様々な調理法が可能です。揚げ物は、少量の油で調理すれば、若い母親でも食べられます。フライパンで油の代わりに水を加えて揚げることもできます。どんな魚を選べばいいのでしょうか？ 授乳中の母親はヒラメのフライを食べても大丈夫ですか？ ヒラメは捕食魚なので、食べない方が良いでしょう。また、ヒラメには水銀の含有量が多い場合があります。そのため、メルルーサ、ノトテニア、低脂肪のナマズなどの白身魚を優先する方が良いでしょう。[ 8 ]

授乳中の母親の食事から揚げ物を完全に排除することはできません。少量でも体が必要とする場合があるからです。しかし、その場合は、体に良い食品だけを優先し、正しく調理する必要があります。揚げ物も体に良い場合があります。