母乳育児中の母親は、鶏肉やウズラの卵を食べることができますか？
最後に見直したもの： 04.07.2025
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卵は栄養価の高い食品であり、多量のタンパク質源です。人間の生活におけるその役割は計り知れません。筋肉や骨格の重要な構成材料であり、体内の化学反応を促進するだけでなく、様々な感染症に抵抗する抗体の形成にも関与するため、保護因子としても機能します。授乳中は、女性ができるだけ卵を摂取すべきだと考えるのは理にかなっています。しかし、授乳中の母親は卵を食べてよいのでしょうか？
卵の効能
最も一般的に利用されている卵は鶏卵ですが、アヒル、ガチョウ、ウズラ、ダチョウ、七面鳥、キジなどあらゆる鳥の卵、さらにはカメの卵も栄養補給に利用されます。卵にはタンパク質と卵黄が含まれています。その化学組成は、鳥の種類、餌、生息環境によって若干異なります。卵黄には脂肪とコレステロールが含まれ、タンパク質は平均90%が水分で、残りがタンパク質です。卵の利点は、体の機能にとってタンパク質が重要であること、オレイン酸、パルミチン酸、リノール酸などの脂肪酸、ビタミンA、B6、B12、E、D、葉酸、ビオチン、リボフラビン、ナイアシン、チアミン、パントテン酸、微量元素と多量元素（リン、セレン、コバルト）を豊富に含んでいることにあります。タンパク質はカルシウムの吸収を助け、骨を強くします。これは成長期の体にとって非常に重要です。
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授乳中の母親は卵を食べることができますか?
この食品の紛れもない利点が証明された今、授乳中の母親は卵を食べてよいだけでなく、食べる必要があると自信を持って言えます。なぜなら、産後は体力とホルモンバランスを回復し、母乳とともに子供の成長と発達に必要なすべてのものを与え、ウイルスに対する抵抗力を高める必要があるからです。しかし、すべてがそう単純ではありません。卵にはアレルギーを引き起こすオボムコイドタンパク質が含まれており、健康に有害な「悪玉」コレステロールを多く含んでいます。養鶏には、飼料に抗生物質や成長ホルモンが使用されていることは周知の事実です。したがって、母乳育児に卵を導入する際は、生後1ヶ月以降は少量ずつ、週3個を超えないように慎重に行う必要があります。では、どの卵をどのような形で与えるべきでしょうか？
鶏卵
鶏卵は料理で最も人気があり、特に人気があります。非常にバランスの取れた化学組成をしています。多くのビタミンの中でも、ビタミンB4（100gあたり1日必要量の半分）、H（40%）、A（29%）、B5（26%）、B2（24%）が上位に含まれています。ビタミンCだけでなく、ホウ素とケイ素といったミネラルも含まれています。鶏卵に必要なのは、新鮮さだけです。鮮度を確認する確実な方法は、コップ1杯の水に卵を入れることです。底に沈む卵は最も新鮮で、中央で垂直に浮く卵はそれほど新鮮ではありません。表面に浮かぶ卵は食べられません。
ウズラの卵
ウズラの卵は鶏卵に比べて成分的には劣りますが、より栄養価が高く健康的、消化しやすい食品とされています。ビタミン含有量は鶏卵と若干異なり、B12（100gで1日必要量の53%を満たします）、B4（53%）、B2（44%）、B5（35%）、B9（17%）です。ビタミンAは鶏卵の2.5倍、カリウム、鉄、銅、リンも多く含まれています。骨や神経系を強化し、腎臓、肝臓、消化管、心臓の機能を正常化し、代謝を改善し、免疫力を高め、放射性核種を除去し、精神活動を刺激する効果があります。授乳中の母親にとって、これはまさに天の恵みであり、摂取量を制限する必要すらなく、アレルギーを引き起こすことはほとんどありません。
どのような形式で入手できますか?
生卵は、ある理由がなければ最も便利です... 生の鶏卵はサルモネラ菌に汚染されている可能性があり、中毒や胃腸管の損傷を引き起こします。水で洗っても除去できないため、少なくとも10分間煮る必要があります。鶏卵とは異なり、ウズラの卵はこの感染性バチルスの影響を受けにくいため、生で食べることができます。その他の調理方法は、ゆで卵、目玉焼き、オムレツです。ウズラの卵は、2分間ゆでると半熟になり、固ゆでにするには5分間火にかけ続ける必要があります。目玉焼きはダイエット料理ではありませんが、お母さんが太りすぎや消化不良を心配していない場合は、焦げ目がつくまで揚げて食事に残すことはできません。より健康的なオムレツは、フライパンで調理するのではなく、水で茹でます。これを行うには、主婦が食品を冷凍するために使用するジップバッグが必要です。卵と牛乳を混ぜ合わせ、ハーブやチーズを加えても構いません。袋に入れ、蓋をして沸騰したお湯を鍋に入れます。7～10分（分量によって異なります）で出来上がりです。美味しくヘルシーなだけでなく、見た目も独創的です。
お子様にとって卵が有用であるかどうかを判断する主な基準は、体に発疹、膨満感、疝痛、消化不良などの悪影響がないことです。