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妊娠中のイチゴ:有益か有害か?

、医療編集者
最後に見直したもの: 04.07.2025
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この香り高い美しいベリーは、おそらく地球上で最も美味しく、最も愛されているものの一つでしょう。どうやら、昔、妊娠中のイチゴ、特に秋や真冬にイチゴを食べることは、興味深い立場にある女性たちの最も頻繁な「気まぐれな食べ物」だったようです…

イチゴは、最も健康的なベリー類の一つでもあります。イチゴを食べると、体の抵抗力が高まり、血管壁が強化され、血圧が下がると言われています。イチゴは、健康的な血糖値を維持する(ポリフェノール含有)、腫れを抑える(利尿作用含有)、炎症を抑える(サリチル酸含有)などの効果があります。妊娠中にイチゴが役立つことは他にもあるのでしょうか?また、どのような弊害があるのでしょうか?さあ、考えてみましょう。

妊娠中にイチゴを食べても大丈夫ですか?

もしそのような疑問が浮かんだなら、妊娠中のイチゴの絶対的な効能を疑う理由があると言えるでしょう。そして、その疑問は正しいのです! まあ、どんなに望んでも、イチゴの「蜜の樽」に「欠点」があってはいけないのですから…。

まず、ご存知の通り、イチゴは食物アレルギーに関してあまり良いイメージがありません。妊娠中は、アレルギー反応を最小限に抑える必要があります。また、もし女性がアレルギー体質(あるいは何に対しても)を持っている場合は、将来子供がアレルギー体質にならないように、妊娠中はイチゴを完全に避けるべきです。ちなみに、医師は、生まれてくる子供の両親だけでなく、祖父母全員のアレルギー体質についても考慮することを推奨しています。

妊娠中にイチゴを食べても大丈夫でしょうか?カリウム(イチゴには150mg含まれています)は、いくつかの酵素を活性化し、神経インパルスの伝導を促進するだけでなく、神経伝達物質アセチルコリンの合成を促進します。そして、これは胃や腸の蠕動運動、気管支や子宮の筋肉の収縮を促します。妊娠中の子宮緊張の増加が何を意味するのか、女性なら誰でも知っていますよね…ですから、流産を経験した人、あるいは少なくともその恐れがある人は、イチゴに近づかないでください!

イチゴは、クエン酸やリンゴ酸に加えてシュウ酸を含む数少ない食品の一つです。体内ではシュウ酸の塩やエステル、すなわちシュウ酸塩が生成されます。体液中に過剰に存在すると、シュウ酸カルシウムの結晶が沈殿し、結石となって腎臓や尿路の管を詰まらせます。これは「恐怖物語」ではなく、妊娠中のイチゴの過剰摂取による実際の臨床的・形態学的結果です。

そのため、医師は妊婦にイチゴの食べ過ぎを強く勧めていません。週に数回、10~12個程度食べるだけで十分です。同時に、空腹時にイチゴを食べないこと、そして発酵乳(サワークリーム、ヨーグルト、ケフィア、生クリーム、カッテージチーズなど)と組み合わせないことを必ず守ってください。

妊娠中のイチゴレシピ

妊娠中に最も人気のイチゴレシピはデザートです。料理のあらゆる基準に従って調理することをお勧めします。

デザート「ストロベリーカードデライト」

このおいしいデザートを作るには、新鮮なイチゴ 200 g、カッテージチーズ 350 g、サワークリーム 100 g、グラニュー糖大さじ約 2 杯、チョコレート 1 枚が必要です。

カッテージチーズをブレンダーで泡立て(またはふるいにかけて)、サワークリームと混ぜ、次にイチゴ 100 g と砂糖も泡立てます。

まず、各ボウルの底にカッテージチーズとサワークリームを敷き、その上に新鮮なイチゴ(カットまたはホール)を敷きます。イチゴの上に、カッテージチーズとサワークリームを敷き詰め、さらにその上にイチゴピューレを乗せます。冷蔵庫で20~25分冷やします。盛り付ける前に、表面にすりおろしたチョコレートを振りかけます。

ストロベリーデライトデザート

必要な材料: 新鮮または冷凍イチゴ (100 g)、生クリーム (200 g)、ショートブレッドまたはスポンジクッキー (100 g)、粉砂糖 (50 g)、バニラシュガー (5 g)。

冷やした生クリームに粉砂糖とバニラシュガーを加えて泡立て、クッキーを手で砕いてあまり細かくしない。生クリームの半分をクッキーと混ぜる。ブレンダーを使ってイチゴをピューレ状にし、残りの生クリームと混ぜる。

容器(例えば、幅広の丸いサラダボウル)にラップをかけて、クッキーとクリーム、イチゴとクリームなどを層にして入れます。容器の上部もラップで覆い、冷凍庫で2~3時間冷やします。ラップで容器の底を覆っておくと、平らな皿に移しやすくなります。

そして最後に。ビタミン、カリウム、鉄分、食物繊維、抗酸化物質、ポリフェノールが豊富に含まれているため、イチゴは癒しのベリーとされています。そして、その素晴らしい味と心地よい香り…しかし、妊娠中のイチゴは、良いだけでなく、悪い影響も及ぼす可能性があることをご存知でしょう。

妊娠中のイチゴのメリット

妊娠中のイチゴの効能を否定することは不可能です。ご自身で判断してみてください。

  • イチゴ100g(もちろん生のイチゴ)には、わずか45kcalで、1日に必要なビタミンCの半分が含まれています。このイチゴは86%が水分ですが、バリン、ロイシン、イソロイシン、リジン、メチオニン、スレオニン、トリプトファン、フェニルアラニンといった必須アミノ酸が豊富に含まれています。これらの必須アミノ酸のうち、最初の3つは、筋肉組織のタンパク質成分の35%を占めています。リジンは、酵素、ホルモン、防御抗体の合成に不可欠です。トリプトファンがなければ、脳の主要な神経伝達物質の一つであり、よく知られている「幸せホルモン」であるセロトニンは生成されません。

イチゴには、アラニン、アルギニン、ヒスチジン、セリン、チロシン、アスパラギン酸、グルタミン酸といった代替アミノ酸も含まれています。例えば、グルタミン酸は体内でのタンパク質合成に関与し、セリンは食物からの鉄分の吸収を助けます。

これらの素晴らしいベリー類には、エラジ酸、プロシアニジン、カテキン、アントシアニン(ケンフェロールとケルセチン)、エラジタンニン、スチルベンといった強力な抗酸化物質に加え、オメガ3系多価不飽和脂肪酸も含まれています。これらの植物性栄養素のユニークな組み合わせは、体内の細胞構造に悪影響を及ぼすフリーラジカルと戦うのに役立ちます。だからこそ、アメリカの財団「The World's Healthiest Foods」は、抗酸化力においてイチゴをトップ10の果物の中で4位にランク付けしました(ブラックベリー、クランベリー、ラズベリーに次ぐ)。

しかし、妊娠中にイチゴに求められるもの、つまりビタミン、マクロ・ミクロ元素、そして妊婦とその子供にとって有益なその他の栄養素について考えてみましょう。同時に、「妊娠中にイチゴを食べることは可能か?」という疑問にも答えていきます。もし不可能だとしたら、その理由は何でしょうか?

ビタミン

イチゴには多種多様なビタミンが含まれており、その量は十分です。ビタミンCについては既に述べたので、少量を補うだけで十分です。このビタミンは、組織の損傷を防ぎ、鉄分の吸収を助け、免疫システムを強化し、抗変異原性作用も持っています。そして、これはイチゴが妊娠中に有益であることを確信させるものです。イチゴにはβ-カロテン(プロビタミンA)も含まれており、これがないと、胎児の網膜における視細胞色素ロドプシンの形成は不可能になります。さらに、β-カロテンは健康な骨組織の成長を促進します。

次に、イチゴに豊富に含まれるビタミンB群についてです。ビタミンB1(チアミン)は炭水化物の吸収を促進し、心血管系と神経系の正常な機能に不可欠です。妊娠中の中毒症を予防し、妊娠中に過負荷となる末梢血循環を活性化します。

ビタミンB2(リボフラビン)は最も重要な「成長ビタミン」と呼ばれています。ビタミンB2が不足すると、正常な代謝、酵素および抗体の産生、そして骨格系、筋組織、神経系細胞の形成が阻害されます。妊娠中のビタミンB2欠乏は、成長遅延や胎児の発育遅延につながる恐れがあります。

ビタミンB3(PP、ニコチン酸)は、脂肪の酸化プロセスとコレステロールへの生化学的変換における活性成分であり、消化管と肝臓を刺激し、毛細血管の血流と心血管系を改善します。ビタミンB6であるピリドキシンは、ヘモグロビンの生成とアミノ酸(胎児組織の「構成物質」)の合成に不可欠です。ピリドキシンは妊婦の吐き気を増強します。

妊娠中に非常に重要なビタミンの一つは、ビタミンB9(葉酸)です。これもイチゴに含まれています(0.02mg%)。葉酸は、胎児の主要器官である胎盤と胎児組織の形成を促進します。妊娠中にこのビタミンを十分に摂取することは、新生児の神経管閉鎖不全(無脳症、脊椎の完全閉鎖不全など)を予防するために重要です。

妊娠中のイチゴの効能は、ビタミンE、すなわちトコフェロール(0.78mg%)の含有量によっても裏付けられています。この抗酸化ビタミンは、適切な脂肪代謝(コレステロールの蓄積防止)、赤血球の形成、組織の栄養と呼吸、そして生殖腺の機能を促進します。ビタミンEは妊娠を支えるホルモンの生成に重要な役割を果たすため、欠乏すると流産や早産のリスクが高まります。

マクロ要素とミクロ要素

そして、このベリーに含まれる化学元素は、妊娠中のイチゴ摂取を「保護」してくれるでしょう。まずは、カリウム、カルシウム、マグネシウム、硫黄、リンといった主要元素から見ていきましょう。

カリウムの役割は、体内の細胞内および水・塩代謝を調節し、pHバランスを維持し、心筋の機能と神経インパルスの筋肉への伝達を確保することです。カルシウムは胎児の骨だけでなく、筋肉組織(心筋を含む)や神経線維にも含まれています。胎児に十分なカルシウムが不足している場合、母親の骨組織や歯の象牙質に含まれるリン酸カルシウムからカルシウムを摂取します。

マグネシウムは中枢神経系と多くの生理機能を正常化し、血液凝固、心拍リズムと血圧の調節に関与しています。すべてのタンパク質には硫黄が含まれており、妊娠中はイチゴで硫黄を補給できます。この微量元素は、タンパク質、脂肪、炭水化物をエネルギーに変換するのを助け、胆汁とインスリンの産生に影響を与えます。しかし、妊娠中のリンの欠乏は、胎児の成長障害や骨格系の異常につながる可能性があります。

イチゴに含まれる微量元素のリストは、鉄(6mg%)、銅(0.3mg%)、亜鉛(0.44mg%)、マンガン(0.95mg%)、ヨウ素(0.002mg%)、コバルト(0.003mg%)、ニッケル(0.002mg%)、セレン、バナジウム、クロムです。鉄については明白です。鉄はヘモグロビンであり、そのレベルが低い(貧血)と、子供の低体重や早産につながります。ヨウ素についても疑問の余地はありません。ヨウ素がないと、中枢神経系の形成に関与する甲状腺ホルモンであるチロキシンが生成されないからです。したがって、この元素の欠乏(特に妊娠初期)は、子供に先天異常が生じないようにするために、許容されるべきではありません。

亜鉛はDNA合成、インスリン産生、そして体にとって重要な酵素の産生に積極的に関与し、胎児の様々な突然変異や異常の可能性を低減します。マンガンは胎児の発育と正常な妊娠期間を効果的にサポートし、妊婦のけいれんを軽減します。銅、ニッケル、コバルトはヘモグロビンと赤血球の形成に関与し、モリブデンは体内の毒素排出を促進し、セレンは抗酸化物質として作用し、クロムとバナジウムは炭水化物代謝を調節し、血糖値をコントロールします。

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