炎症を和らげる効果のある食品には、次のようなものがある。

アラバマ州（米国）の研究者たちは、特定の食品が炎症を抑えるのに役立つことを発見しました。炎症は人体のごく正常な反応ですが、炎症が長期間続くと健康な組織が破壊されてしまいます。

炎症は、細胞構造の損傷に反応して生体内で発生するプロセス、または損傷した領域の刺激物質を排除することを目的としたプロセスです。

炎症プロセスの主な目的は、損傷した組織に形成された毒性物質を検出して破壊し、それらが体内でさらに拡散する可能性を排除することです。炎症プロセスは体が感染症と戦うのに役立ちますが、炎症プロセスが遅れ、体の防御システムが機能しなくなると、健康な細胞も破壊されてしまいます。

炎症が引き起こす破壊的なプロセスの中でも、専門家は炎症が肥満と過剰体重の一因となることを指摘しています。肥満は、心血管疾患や運動不足を引き起こし、メタボリックシンドロームの発症に好ましい条件を作り出します。栄養士は、過剰体重に悩むすべての人に対し、体重を減らし、体内の炎症プロセスを軽減するのに役立つ特定の食品に注目するよう勧めています。まず第一に、専門家は毎日の食事に高繊維食品を取り入れることを推奨しています。

栄養士たちは、体内の炎症プロセスを止めたい人にとって必須の製品のリストをまとめました。

• 柑橘類はどれも避けましょう。柑橘類にはビタミンCとビタミンEが豊富に含まれており、これらは最高の抗酸化物質と考えられています。抗酸化物質は、体内の酸化プロセスを遅らせる天然物質です。天然の抗酸化物質を含む製品は老化を遅らせるという説が広く信じられています。
• 新鮮な緑黄色野菜（きゅうり、ピーマン、キャベツ、ほうれん草）と緑のサラダ菜。緑黄色野菜には、脂溶性ビタミンであるビタミンKが豊富に含まれています。この物質は、泌尿生殖器系の健全な機能や代謝に重要な役割を果たし、体内でのカルシウムの吸収にも不可欠です。
• トマトとフレッシュトマトペースト。トマトは、この野菜の色を決定する重要な色素であるリコピンの主な供給源です。リコピンの主な作用は抗酸化作用で、酸化プロセスを抑制し、動脈硬化などの疾患の進行を遅らせます。多くの専門家は、リコピンを含む製品は危険な腫瘍性疾患の予防策として摂取できると考えています。最近の研究では、リコピンを含む野菜が前立腺がんの形成を予防することが証明されています。
• 紅海魚（サケ、マス、シロザケ）。脂の乗った紅海魚には健康的な脂肪酸が含まれており、厳しい食事制限をしている人にも推奨されています。

栄養士は、上記の食品を定期的に摂取することを強く推奨しています。果物、新鮮な野菜、新鮮な魚を食事に取り入れることは、健康全般に良い影響を与え、代謝を正常化するのに役立ちます。さらに、柑橘類、緑黄色野菜、焼き魚や蒸し魚は、美味しく健康的な食事の基本であり、破壊的な炎症プロセスだけでなく、余分な体重を減らすのにも役立ちます。

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