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休暇中の食中毒を防ぐには？
最後に見直したもの： 01.07.2025
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旅行中は誰もが様々な国の料理を試し、現地の料理を体験したいと思うものです。しかし、多くの場合、これは食中毒につながります。休暇の思い出を台無しにせず、無事に帰国するために、旅行者は何に注意すべきでしょうか？科学者たちは、夏の災難を避けるためのいくつかの推奨事項をまとめています。これは、雑誌「Health, Diet & Fitness」に掲載されています。
旅行者下痢症
旅行者下痢（気候の異なる地域に到着したばかりの人が罹る胃腸障害）は、休暇中に体調を崩す最大の原因です。あるデータによると、場所を問わず、旅行者の30～70%が下痢を経験しています。一般的に、食べ物は加熱調理して皮をむく、あるいは悪いことを考えないようにするといった簡単なアドバイスに従うことで胃腸の問題を回避できると誰もが信じていますが、科学者による研究によると、このアドバイスは有効ではなく、旅行者下痢を経験する観光客がいることが示されています。現地のレストランの衛生状態の悪さは、旅行者下痢の最も一般的なリスク要因の一つです。
水道水を避ける
科学者によると、これが食中毒の最も一般的な感染経路です。パニ・プリやゴル・ガッパ（インドの屋台料理。ジャガイモ、ひよこ豆、トマトを角切りにして生地の入った籠に詰め、油で揚げ、ソースをかけて食べる）などの食品は避けるべきです。調理には水道水が使われます。「これらの食品やジュースは非常に美味しいかもしれませんが、その影響は必ずしも好ましいものではありません。食中毒や慢性的な下痢です。汚染された水を少しでも摂取すると、激しい痛みに襲われる可能性があります」と専門家は述べています。
[ 旅行中に喉の渇きを癒すにはどうすればいいでしょうか?
有名メーカーのボトル入り飲料水やジュースが購入できます。「お茶に関しては、沸騰したお湯を使えば心配ありません。旅行者の方は、水を消毒し風味を保つ浄水タブレットを常備することをお勧めします。自動販売機がない場所では、浄水タブレットが役立つことが多いです」と記事の著者はアドバイスしています。
生野菜や果物の摂取
生野菜や果物は、衛生基準を満たしたレストランであれば安全に食べることができます。「雨季には、生野菜や果物は避けてください。雨、不衛生な環境、細菌…これらはすべて悲惨な結果につながります。すべての野菜や果物は、しっかりと洗い、皮をむき、加熱調理してください。そうすることで、食中毒のリスクを回避できます。また、衛生規則が管理されていない国では、屋台の食べ物や、開封後長時間放置された食品も避けてください。」
旅行のヒント:
- レストラン周辺を散策する
- 生卵や牛乳を含む料理は避ける（冷蔵保存する必要があり、室温では保存できない）
- 水をたくさん飲む（1日1.5～2リットル）
- 茹でたものだけを食べる
- 皮付きの果物を優先する
- 低温殺菌された発酵乳製品を摂取する。
医師は、旅行者は救急箱を携帯すべきだと指摘しています。そのため、休暇中に消化管を正常化するための薬としては、吸着剤（便通を遅くする薬）、食物の消化を促進する酵素製剤、そして腸内細菌叢を正常化する薬（これらは酸を活発に生成し、サルモネラ菌、ブドウ球菌、赤痢菌を破壊し、長期にわたる腸疾患の発症とそれに伴う様々な不快な症状の発症を予防します）などが必要になります。