絞りたてのニンジンジュースは必ずしも健康的ではない

新鮮な果物や野菜のジュースは、健康的な食生活における重要な要素の一つであることは間違いありません。特に冬場など、疲れがたまりやすい時期には、体に必要なビタミンを豊富に摂取できます。フレッシュジュースには多くの有益な効果があるとはいえ、飲み方のルールを忘れないようにしましょう。そうでないと、良い効果が得られるどころか、副作用を引き起こす可能性があります。

栄養士なら誰でも、新鮮なニンジンジュースは年齢を問わず誰にとっても有益な食品だと認めるでしょう。しかし、アメリカの専門家は警告しています。ニンジンジュースの摂取は週に数杯までに抑えるべきです。さらに、空腹時に搾りたてのニンジンジュースを飲むことは厳禁です。この情報は、アメリカの栄養士が、いわゆる野菜ジュースの摂取と消化器系の機能障害との間に一定のパターンがあることを明らかにしたという事実と関連しています。

搾りたてのジュースで一日を始める習慣がある方は、にんじんジュースは避けましょう。にんじんジュースは胃腸の細菌叢を刺激する可能性があるため、食後30～50分以上経ってから飲むようにしてください。胃腸疾患や膵炎を患っている方は、にんじんジュースの摂取を控えてください。朝食には無塩トマトジュースが最適です。糖分はほとんど含まれておらず、酸味も胃への悪影響はありません。

ニンジンジュースは、糖尿病のリスクがあるため糖質を制限されている人だけでなく、既に糖尿病を患っている人にも禁忌です。数年前、スコットランドの科学者たちは、人々に人気の野菜ジュースの中で、ニンジンジュースが最も糖質を含んでいることを発見しました。この情報は、医師が搾りたてのジュースを定期的に摂取すると血糖値が大幅に上昇することを確認した後に発表されました。糖質の摂取量は、糖尿病患者だけでなく、過剰体重に悩まされ、搾りたてのジュースで減量したい人も注意する必要があります。

にんじんジュースを毎日（グラス2杯以上）飲みすぎると、食中毒を引き起こす可能性があります。食中毒は、嘔吐、吐き気、めまい、さらには失神といった症状を引き起こす可能性があります。「健康に良い」と謳っているにんじんジュースをグラス1杯飲んだ後に、倦怠感、頭や手足の重だるさ、軽いめまいなどの症状が現れた場合は、まずにんじんジュースの摂取量を制限し、その後、消化器専門医に相談してください。

ニンジンジュースに多く含まれるベータカロチンは、肌の色に影響を与える可能性があります。1日に2杯以上ジュースを飲むと、健康的な輝きではなく、妙に黄色みがかっていることに気付いても驚かないでください。

もちろん、ニンジンを食事から完全に排除する必要はありません。適量であれば、ニンジンジュースは視力、歯のエナメル質の健康、肝臓に良い影響を与えます。生のニンジンジュースは、食後に週に3～4杯までに抑えるのがベストです。