食事が睡眠に与える影響: 新たな研究研究

健康は、適切な栄養、十分な身体活動、十分な睡眠にかかっています。これらの要素の間には明確な関係があります。適切な栄養は運動のためのエネルギーを提供し、十分な身体活動は良い睡眠にとって重要であると多くの人が主張しています。では、栄養は睡眠にどのように影響するのでしょうか。

最近の研究では、果物と野菜の摂取と睡眠時間の関係が調べられています。ヘルシンキ大学、フィンランド国立保健福祉研究所、トゥルク応用科学大学のチームが実施したこの研究は、Frontiers in Nutrition 誌に掲載されました。

睡眠が重要な理由とその仕組み

睡眠は、私たちの体に休息と覚醒からの回復の機会を与えてくれます。心臓、血管、筋肉、細胞、免疫システム、認知能力、記憶能力は、規則的で健康的な睡眠によって最適に機能します。 

完全な睡眠は、平均して 90 分から 120 分間続く 3 ～ 5 回の夜間サイクルで構成されます。各サイクルでは、非急速眼球運動 (ノンレム) 睡眠から始まり、ノンレム睡眠の 2 つの段階を経て、徐々に深くなってからその段階を抜けます。ノンレム睡眠はレム睡眠に達するまで徐々に浅くなり、その後新しいサイクルが始まるか、目覚めます。成人は1日7～9時間の睡眠をとることが推奨されています。

しかし、最近の研究では、成人の間で不眠症や睡眠時間の短縮が一般的になりつつあることが示されています。ストレス、ファストフードの摂取、座りがちな生活習慣などの要因により、睡眠不足は心血管疾患、認知機能の低下、全体的な死亡率の上昇につながる公衆衛生上の問題になりつつあります。

新しい研究では、科学者は睡眠時間が果物や野菜の摂取量にどのような影響を与えるか、またその逆について調べることにしました。また、研究者らは、個人のクロノタイプ（朝や夕方など、一日の特定の時間に活動することを好む傾向）が食習慣や睡眠時間に及ぼす影響についても調査しました。

成人の果物と野菜の推奨摂取量

世界保健機関は、人々が毎日少なくとも 400g の果物と野菜を摂取することを推奨していますが、最新の推奨事項 北欧閣僚理事会は、摂取量を 500～800g に増やし、「野菜、果物、ベリー類を摂取し、その半分を野菜から摂取する」ことを推奨しています。

しかし、調査によると、多くの国の成人は最低摂取量を満たしていません。新しい研究によると、フィンランドの男性のうち、1日あたり推奨される最低摂取量である500 gのベリー類、果物、野菜を摂取しているのはわずか14%、女性では22%に過ぎない。

研究チームは、2017年の全国フィンヘルス調査のデータを分析した。18歳以上の成人5,043人（女性55.9%、平均年齢55歳[SD 16.0]）が、過去12か月間の通常の毎日の食事の構成と頻度に関する134項目の質問票に詳細に回答し、クロノタイプと24時間の典型的な睡眠時間を報告した。

これらの回答から、睡眠時間には短い（1日7時間未満、21%）、普通（1日7～9時間、76.1%）、長い（1日9時間以上、2.9%）の3つのカテゴリーが浮かび上がった。短時間睡眠者の平均睡眠時間は6時間だった。通常の睡眠時間は 7.7 時間で、長時間睡眠の人は 10.1 時間です。参加者の大多数 (61.7%) は中間クロノタイプに分類され、22.4% は朝型、15.9% は夜型と回答しました。

研究者らは、多くの研究が潜在的な交絡因子としてクロノタイプを考慮していないことを指摘し、クロノタイプを研究の共変量として含めました。ただし、一部の研究ではクロノタイプが食行動に影響を与える可能性があることを示唆しています。研究者らは、「研究により、夜型のクロノタイプは肥満を含む不健康な食行動と関連していることが多いことが示されています」と述べています。

調査結果: 量と特定の果物と野菜の両方が重要

注目すべき調査結果の 1 つは、通常の睡眠者は、果物と野菜のすべてのサブグループにおいて、短時間睡眠者と長時間睡眠者の両方と比較して、果物と野菜の消費量が多いことです。しかし、異なる種類の果物や野菜の摂取は異なる結果をもたらしました。

この研究では、「野菜のサブグループでは、正常睡眠者と短時間睡眠者の間で、緑の葉野菜、根菜、果菜類（トマト、キュウリなど）の摂取に有意な差が見られました。

「同様に、正常睡眠者と長時間睡眠者では、緑の葉野菜と果菜類に有意な差が見られました。しかし、キャベツ、キノコ、タマネギ、エンドウ豆、豆などの他の生鮮野菜や缶詰野菜には有意な差は見られませんでした。

「果物のサブグループ全体で、正常睡眠者と短時間睡眠者の間で、ベリー類やその他の生鮮野菜や缶詰果物の摂取に有意な平均差が見られました。対照的に、正常睡眠者と長時間睡眠者では、リンゴの摂取にのみ有意な差がありました。」

果物/野菜の摂取と睡眠時間カテゴリとの関連性はありますが、クロノタイプとの関連性はありません

研究者らはまた、睡眠時間のカテゴリーは、予想される果物や野菜の摂取量をほとんど示さない可能性があることにも言及しています。これは、睡眠時間が短い夜の翌日に青少年の果物や野菜の摂取量が減少することを発見した、International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity の 2023 年の研究 の結果と一致しています。

新しい研究では、果物や野菜の摂取量と睡眠時間の関係においてクロノタイプが果たす役割は最小限であることも判明しました。2023 年の研究では、果物や野菜の摂取量とクロノタイプの間に関連は見つかりませんでした。

研究者らは、全体的に、特定の果物や野菜の摂取量の減少は、睡眠時間の長短に関連していると指摘しています。彼らは、理解を深めるために、この分野でより具体的な研究を行うことを推奨しています。

「緑の葉野菜や果菜類など、強い関連性を持つ果物や野菜のサブグループを対象とした標的介入は、行動に大きな変化をもたらす可能性があります。これらの関連性と公衆衛生への影響をより深く理解するには、追加の研究、特に長期研究が必要です。」 「特にフィンランドと人口構造や食習慣が似ている地域では、健康状態が悪化する可能性がある」と研究者らは結論付けている。