乳製品を穀物とオリーブオイルに置き換えると、病気

最近のレビューとメタ分析が Current Developments in Nutrition に掲載され、さまざまな食品 (主に乳製品) と非感染性疾患 (NCD) との長期的な関連性が調べられています。 、総死亡率、2 型糖尿病 (T2D)、心血管疾患 (CVD) などが含まれます。この研究では、3 つのオンライン科学リポジトリで文献検索を実施し、2,544 件の出版物を特定しました。そのうち 34 件が包含基準を満たし、メタ分析に含まれました。

研究内のバイアスと特異性を考慮し、人口統計学的要因と医学的要因を調整した後、研究結果では、さまざまな乳製品が研究参加者の ND のリスクを統計的に変化させないことが示されました。ただし、乳製品を赤身肉や加工肉に置き換えると ND のリスクが高まり、これらの食品を全粒穀物やオリーブオイルに置き換えると ND の長期リスクが改善しました。この研究は、「健康的な乳製品」仮説を覆すとともに、ND のリスクを調整する上での食生活パターンの役割を明らかにしています。

非感染性慢性疾患は現在、世界の主要な死因であり、2017 年の全死亡者の約 73% がこのカテゴリに該当します。医学の大きな進歩にもかかわらず、ND の有病率は上昇し続けており、最近の研究では、健康的なライフスタイルの習慣 (睡眠パターン、身体活動レベル、食事) が ND のリスクと進行に関係していることが示唆されています。特に食事は、潜在的に修正可能な健康リスク要因として特定されています。

このレビューとメタ分析では、研究者は 3 つのオンライン科学リポジトリの 30 件を超える出版物からデータを収集して統合し、乳製品を 1. その他の乳製品、2. 植物由来の食品、または 3. その他の動物由来製品に置き換えた場合の ND のリスクと全体的な健康結果の変化を特定しました。レビュー方法は、PRISMA（システマティックレビューおよびメタアナリシスの推奨報告項目）チェックリストに概説されている推奨事項に従い、システマティックレビューの国際登録簿 PROSPERO に登録されました。

出版データは、3 つの科学出版データベース（MEDLINE、Embase、Web of Science）の順次リポジトリ検索、タイトルと抄録のスクリーニング、および全文分析を通じて取得されました。データは 2023 年 6 月 28 日まで収集されました。

データベースのキーワード検索によって特定された 2,544 件の出版のうち、34 件の出版（15 の参加者の固有のコホートを表す）がレビューの包含基準を満たしました。これらのうち 25 件は、バイアスのリスクを評価した後、メタアナリシスに含められました。

研究結果では、「健康的な」（低脂肪牛乳など）乳製品と「不健康な」（高脂肪バターなど）乳製品の間で、ND のリスクに大きな変化がないことが強調されました。対照的に、バターをオリーブオイルに置き換えると、ND のリスクスコアが大幅に改善され、乳製品をより健康的な植物ベースの食品に置き換えることで長期的な健康上のメリットが得られることが示唆されました。対照的に、乳製品を赤身肉または加工肉に置き換えると、ND のリスクが大幅に増加しました。

この研究は、乳製品を他の乳製品または他の植物または動物製品に置き換えることによる ND のリスクへの影響を研究者が特定した、これまでで最大のメタ分析です。結果は、すべての乳製品が同じ ND のリスクを伴い、グループ（乳製品）内での代替品には長期的な公衆衛生上の大きなメリットがないことを示しています。しかし、乳製品を植物性または動物性の代替品に置き換えると、ND のリスクに変化が見られました。植物性食品はリスク スコアを改善しましたが、赤身肉や加工肉はリスク スコアを悪化させました。