なぜある脂肪は他の脂肪より有害なのか？

脂肪は心臓の最大の敵であり、多くの病気の原因であると考えられています。しかし、私たちの体はエネルギーを得るために燃料として脂肪を必要とします。なぜ脂肪は体にとって不均等な有用性を持つのでしょうか？

『The Quarterly Review of Biology』に掲載された新しい仮説によると、この疑問の答えは人間の腸内における脂肪と微生物の相互作用にあるかもしれない。

ニューメキシコ大学とノースウェスタン大学の研究者による研究によると、特定の脂肪群は消化器系内の細菌の増殖を促進する可能性があるという。

私たちの体は、細菌が引き起こす腸の炎症を防ぐことができる免疫システムを持つように進化してきました。

「脂肪と腸内細菌叢の相互作用によって引き起こされる炎症プロセスの研究については十分な情報があるにもかかわらず、脂肪が消化管内の細菌の拡散に影響を及ぼすメカニズムは依然として不明である」と研究者らは記している。

不飽和脂肪酸は強力な抗菌物質です。細菌の保護膜と反応し、それを弱めます。

不飽和脂肪酸はナッツ、アボカド、オリーブオイル、魚に含まれています。これらは悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを上げる効果があります。ハーバード大学とハーバード大学の専門家による研究によると、高炭水化物食を脂肪分の多い食事に置き換えることで、心血管系の状態が改善され、血圧が下がることが示されています。

科学者たちは何年もの間、脂肪と腸内細菌の相互作用、そして有害な脂肪と微生物の相互作用の産物から体を守る、いわゆる「早期警告システム」を研究してきました。

専門家は、揚げ物やファストフードのスナック菓子に多く含まれる動物性脂肪が炎症プロセスを刺激すると結論付けています。これらの脂肪は炎症誘発性脂肪と呼ばれ、抗菌作用はありません。

飽和脂肪が体内に入ると、人体は「招かれざる客」を警戒し、炎症性の免疫プロセスで細菌の攻撃に反応します。

研究者たちは自らの仮説の正しさを主張していない。なぜなら、これらはこの分野でのより徹底的な研究によって確認される必要がある単なる仮定に過ぎないからだ。