科学者が虫歯を予防するお菓子を開発

ドイツのOrganobalance GmbH社の専門家チームが、虫歯予防に役立つ珍しいキャンディーを開発しました。このキャンディーには砂糖は含まれていませんが、口腔内の有害な細菌と共存する微生物の死骸が含まれており、虫歯のリスクを軽減し、口腔全体の状態を改善するのに役立ちます。

科学者たちは長年にわたり、食後に口腔内の病原性微生物叢が活性化することを証明してきました。有害な微生物は歯に付着し、歯のエナメル質を破壊する酸を分泌するため、食後に口をすすぐことが推奨されています。口腔内で最も一般的な有害細菌はミュータンス・レンサ球菌です。ラクトバチルス・パラカゼイは、病原性微生物叢による歯のエナメル質への破壊的な影響を軽減し、口腔内の病原性細菌の含有量を大幅に減らします。ラクトバチルス・パラカゼイは有害細菌と相互作用し、ミュータンス・レンサ球菌が歯の表面に再付着するのを防ぎます。その結果、細菌は唾液によって洗い流され、歯のエナメル質を破壊しません。

死んだ細菌ラクトバチルス・パラカゼイDSMZ16671のサンプルを含むキャンディーが、60人のボランティアでテストされました。すべてのボランティアは3つのグループに分けられました。最初のグループの参加者は、1ミリグラムのラクトバチルス・パラカゼイを含む新しいタイプのキャンディーを受け取りました。2番目のグループは、2ミリグラムの含有量のキャンディーを受け取りました。3番目のグループは、参加者がプラセボ（空のキャンディー）を受け取るコントロールグループでした。実験の各参加者は、1日半以内に5つのキャンディーを食べなければなりませんでした。同時に、歯を磨くこと、口をすすぐこと、コーヒー、ワイン、プロバイオティクスを飲むことは固く禁じられました。実験終了後、科学者は参加者を検査し、新しいタイプのキャンディーを食べた人の約75％で、唾液中の病原菌のレベルが有意に増加したことを発見しました。コントロールグループでは、このような結果は見られませんでした。同時に、ラクトバチルス・パラカゼイ2ミリグラムを含むキャンディーを食べたグループでは、ほんの少しのキャンディーを食べただけで病原菌叢のレベルが減少した。

注目すべきは、ラクトバチルス・パラカゼイが口腔内の有益な微生物には一切影響を与えず、病原菌とのみ相互作用したことです。この新しいタイプのキャンディーは唾液の分泌を刺激し、口腔の健康にも貢献します。

口腔内には有益な微生物と病原性微生物の両方が存在します。1日に2回（通常は朝と晩）歯を磨くことで、病原性微生物叢を除去し、有益な細菌の働きを促します。病原性微生物叢と相互作用する死滅した細菌を含むシュガーフリーのキャンディーは、歯と口腔全体の健康を大幅に改善します。歯の健康は全身の健康に重要な役割を果たします。まず、歯の健康状態が悪いと、胃腸疾患や様々な炎症性疾患を引き起こす可能性があります。

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