カロリー計算はあなたを太らせる

カロリー計算は前世紀に発明されましたが、今でも余分な体重を減らしたい人にとっては欠かせないものと考えられています。さらに、多くの減量実践者によると、カロリー計算は好きな食べ物を完全に諦めることなく、自然に余分な体重を減らす確実な方法だそうです。

しかし、科学者たちは、カロリー計算をすればするほど減量の可能性は低くなり、むしろ、カロリー計算はあらゆるリスクを増大させるだけだと確信しています。食品ラベルは必ずしも正確なカロリー数を示しているわけではないだけでなく、摂取する食品によって体への影響も異なります。

実際、製品のカロリー含有量よりも、その食感にもっと注意を払うべきです。例えば、タンパク質が豊富な鶏肉を消化するには、脂肪を消化するよりも15～20倍のエネルギーが必要です。これは非常に良いことです。なぜなら、体は摂取したカロリーからエネルギーを得るからです。しかし、パンやチーズケーキなどは消化にほとんどカロリーを必要としないため、皮下脂肪が蓄積されてしまいます。

製品の「エネルギー消費量」には大きな差があります。例えば、ピーナッツバターを塗った全粒粉パンは、普通の白パンで作ったサンドイッチと同じカロリーです。しかし、前者のサンドイッチを「分解」するには、体はより多くのエネルギー（カロリー）を必要とします。つまり、同じカロリー量であっても、前者のサンドイッチの方が後者よりも健康的であるということです。

したがって、ラベルにあまり注意を払いすぎず、特定の食品を処理するために体がどれだけのエネルギーを消費するかを覚えておきましょう。通常、最も有益な製品は、食物繊維を多く含み、生の食品であることが多いです。

「数え歌」の問題の一つは、人々が食べ物の質ではなく量に注目していることです。調査会社ミンテルによると、イギリス人はヨーロッパ諸国よりも30%、フランスよりも16%多く加工食品を食べています。

最近、減量を希望する人々を支援する英国の有名な団体「ウェイト・ウォッチャーズ」は、評価システムを改訂し、新たなポイントを追加しました。それは、カロリー量だけでなく、食品の種類も考慮するというものです。チョコレートとステーキは、カロリー量は同じですが、もはや同じ位置を占めることはできなくなります。体はステーキを消化するためにより多くのエネルギーを消費するからです。

すでにカロリー計算ダイエットを決めている場合は、毎日の食事を組み立てる際に食品のバランスに注意し、新鮮で繊維質を含んだ食品を多く食べるようにしましょう。

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