安いコーヒーにも抗がん作用がある。

コーヒーはお好きですか？朝にコーヒーなしでは考えられないという方に朗報です。コーヒーは実に健康に良いのです！スペインの大学の専門家は自信を持ってこう断言しています。コーヒー豆には独特の抗酸化作用があり、加工されても失われないのです。

グラナダ大学の科学者たちは、定期刊行物「食品科学技術」誌上で、コーヒーには人体の健康に非常に有益な物質が豊富に含まれていると報告しました。科学者によると、これらの物質の効果は、よく知られているアスコルビン酸や緑茶エキスの約500倍にも及ぶそうです。

コーヒー豆の殻とコーヒーかすには、非常に強力な抗酸化物質が含まれています。研究者たちは、安価なコーヒー豆の生産に主に利用される副産物にも有用な成分が含まれていることを発見しました。しかし、多くの消費者はそのような副産物を敬遠し、より高価なコーヒー豆を選んでいます。

抗酸化物質（抗酸化物質）は、体内の酸化プロセスを阻害するユニークな物質です。言い換えれば、抗酸化物質は体内から有害な粒子、いわゆるフリーラジカルを除去します。フリーラジカルの作用は、特に癌の発生を引き起こす可能性があります。フリーラジカルの構造は不安定であり、人体への悪影響は深刻です。

「コーヒーの副産物には、その他にも数多くの有用な成分が含まれており、腸内細菌叢のバランスを安定させるものや、病原微生物の増殖を抑制するものなどがある」と研究者らは主張している。

高品質のコーヒー豆について言えば、特に専門家はアラビカ種のコーヒー豆の成分を分析し、ラットを使った実験で、強力な抗酸化物質に加えて、相当量のメラノイジンが含まれていることが明らかになりました。メラノイジンは、サッカロアミン反応（タンパク質と炭水化物の結合反応）によって生成されます。科学者たちは、これらの化合物は体内の病原菌を排除するために積極的に活用すべきだと述べています。

コーヒーのもう一つの利点について、別途触れておくべきでしょう。ここで注目すべきは、コーヒーの成分ではなく、その香りです。多くの人にとって、コーヒーの香りを吸い込むと、脳内で快楽ホルモンの分泌が促進されます。この香りを吸い込むと、温かさや心地よさを連想することがよくありますが、それも当然のことです。真のコーヒー愛好家にとって、淹れられているコーヒーのそばで数分間過ごし、その香りを吸い込むだけで十分です。人生がより豊かになるのです！

一方、科学者たちは一連の実験を行い、コーヒーの香りが脳内の17個の遺伝子の働きとタンパク質の生成に変化をもたらすことを発見しました。特に、コーヒー豆の香りは、体内で抗酸化物質として作用する物質の合成を活性化します。

したがって、コーヒーをあまり飲まないという方は、その香りを嗅ぐだけでも十分です。これだけで、体の若返りとがんの進行予防に十分です。

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