ガスバーナーでの調理は健康に害を及ぼす可能性があります。
最後に見直したもの： 15.08.2021
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ガスストーブはほとんどのアパートの属性であり、それらを使用して調理することはかなり普通で普通です。しかし、科学者たちは次のように警告しています。ガスで調理するのは危険です。
食品を焼くことは、発がん性化合物の生産量が増加するため危険です。それは科学者がノルウェーから言うことです。
高温で製品を焙煎している間に大気中に放出される物質はカテゴリー2Aに属する - すなわち、それらは特に危険な発がん性物質である可能性があります。人間の健康
実験は以下の通りであった。専門家たちは17時間のミートステーキを15分の1時間焼いた。肉の各片は約０．４ｋｇの重さを有していた。次に、科学者たちは、多環式芳香族炭化水素（PAHと略され、これらにはベンゾピレンとナフタレンが含まれます）のような化合物、ならびにアルデヒドと複素環式アミンの量を測定しました。さらに、その寸法が１００ｎｍを超えなかった最も小さい粒子のレベルを評価した。
結果によると、分析に記録された専門家は唯一の多環式芳香族炭化水素 - ナフタレンを記録した。その含有量は空気の0.15-0.27 µg /m³の範囲でした。同時に、マーガリンを使用してガスバーナーで肉片を焙煎したときに最高濃度が記録された。ナフタレンに加えて、多くの変異原性アルデヒドが検出され、その含有量は空気の61.8 µg / m3に達しました。焙煎に脂肪が使用されているかどうかにかかわらず、最高濃度はガスストーブを使用して記録されました。
専門家らは、多環式芳香族炭化水素および他の有害化合物の含有量が職業上の安全濃度の許容限度を超えていなかったという事実にもかかわらず、それは依然として慎重であると指摘している。事実、明らかに危険な物質の中には、潜在的な脅威の境界レベルがまだ特定されていないため、それらがどの程度の量で人体に害を及ぼすのかはわかっていません。そして、ガスストーブを広く使用すると、そのような危険な部品の大気中への排出量が増加する可能性があります。
興味深いことに、電気ストーブの使用は有害な化合物の大気中への放出をはるかに少なくしました。このとき、科学者たちは説明をしていません。
この研究に関する情報は、定期的な産業医学および環境医学のページに掲載されています。http://healthystyle.info/zdorove-i-krasota/item/mediki-podskazali-na-chem-luchshe-vsego-gotovit-edu).
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