WHOは、公衆衛生のための塩消費を削減するプログラムの重要性を思い出した
最後に見直したもの： 16.10.2021
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世界保健機関（WHO）は、心血管疾患の発生率と死亡率を減少させるために、すべての国に塩過剰摂取に対するプログラム参加を促した。
我々の時代には、非感染性疾患、特に心臓血管系の疾患が、死亡率の最も高い原因の一つである。世界保健機関（WHO）は、2025年までに塩分摂取量を30％削減するなど、9つの主要目標を含む非伝染病との戦いを政府のプログラムに奨励している。
人口による塩分消費量を減らすことができれば、何百万という心臓血管疾患を予防し、人命を救うことが可能になるでしょう。
塩は料理に広く使われています。塩の約80％がチーズ、パン、既製の食べ物、缶詰めの肉などの製品から身体に入ってきます。
体内の塩の量が多すぎると、高血圧の発症につながり、心臓や血管疾患の可能性が大幅に増加します。
平均して、成人は毎日約10gの塩を消費します。これは推奨用量の2倍です。小児および青年は塩分摂取量をさらに減らすことが奨励されています。
塩は、人々が使用するすべての製品に実際に含まれており、今日の塩摂取量を減らすことは、人口の健康を改善する最も効果的な方法の1つです。
WHOの勧告によれば、塩消費量を減らすために、食品や飲料中の塩分の量を減らすことをメーカーに強要することが第一に必要である。塩分の少ない製品の流通とアクセス可能性を促進する適切な合意を締結する。公共の場（学校、医療機関、幼稚園、公衆衛生院など）で健康的な食事の条件を作り出す。食品にどのように多くの塩が含まれているかを購入者が容易に判断できるように、製造業者に食品に正確なラベルを貼るように指示する。WHOはまた、小児用食品および飲料製品の製造および販売を規制することを推奨している。
消費者WHOは、購入前に製品情報（塩分含有量を含む）を読むことを推奨します。ダイニングテーブルからソルトセラーとボトルにソースを取り除くには：調理中に塩の添加を制限します（1日当たり1皿で1 / 5Tspまで）。塩分が多い食品の使用を制限する。未加工製品の助けを借りて子供の味の形成を促進し、塩を添加しない。
さらに、ヨウ素欠乏症のある国では、ヨード化塩だけを販売する必要があり、これは健康や発達のための追加的な利益をもたらします。これは特に小児期に重要です。