超加工食品は子供の心臓代謝リスクを増大させる

ロビラ・エ・ヴィルジリ大学 (URV) の人間栄養グループが実施した研究では、超加工食品の摂取は、過剰体重のリスク増加、血糖値の上昇、および「善玉」コレステロール値の悪化に関連していることがわかりました。

幼少期の超加工食品の大量摂取は、心臓代謝の健康状態の悪化に関連しています。これは、人間栄養研究グループ URV がペル・ヴィルジリ公衆衛生研究所 (IISPV) および肥満と栄養の生理病理に関する生物医学研究センター (CIBEROBN) と共同で実施した研究の主な結果です。

この研究は 3 歳から 6 歳の男女を対象に実施され、主な結果は JAMA Network Open に掲載されました。

超加工食品は、飽和脂肪、砂糖、塩、添加物、汚染物質が多く、栄養素が少ない傾向があります。しかし、焼き菓子、ソーダ、ミルクセーキ、スナック菓子は、多くの場合、子供の食事の一部です。

生後数年間の健康への影響を研究するため、研究者は、多施設共同の CORALS 研究に参加した、さまざまな場所 (レウス、コルドバ、サンティアゴ・デ・コンポステーラ、ナバラ、バレンシア、バルセロナ、サラゴサ) の 3 歳から 6 歳の男女 1,500 人以上を対象に、これらの食品の摂取がどのような影響を与えるかを評価しました。

結果によると、超加工食品を多く摂取した子供は、BMI、ウエスト周囲径、脂肪量指数、血糖値が高くなっていました。また、血液中の HDL コレステロール (「善玉」コレステロールとみなされる) のレベルも低かったです。

「私たちの調査結果は懸念すべきものです」と、研究の主任研究者であるナンシー・バビオ氏は述べています。 「私たちが発見した関連性の大きさは臨床的に小さいと考えられるかもしれませんが、私たちの研究に参加した男の子と女の子は非常に若かったにもかかわらず、彼らの摂取量とこれらのパラメータの間には有意な関連性がありました」と彼女は付け加えています。

研究チームにとって、これらの結果は将来何が起こるかの早期警告とみなされるべきです。 「幼いころの食習慣の重要性と、それが心臓代謝の健康に及ぼす将来の影響を認識することが重要です」とバビオ氏は強調します。

この研究では、教育レベルが低い、または社会経済的レベルが低い母親の子供は、超加工食品をより多く摂取する傾向があり、将来的に健康上の問題にかかりやすいことも示されています。

「これらすべてを考慮すると、公衆衛生政策は脆弱な集団をターゲットにする必要があります」と研究グループのディレクター、ジョルディ・サラス・サルバド氏は述べ、これらの食品を未加工または最小限の加工食品などのより健康的な選択肢に置き換えることも推奨しています。 p>

低価格と入手しやすさ

超加工食品は、食事の中でますます一般的になりつつあります。入手しやすく価格も安いため、特に子供や若者、その家族、特に社会経済的、教育的に最も脆弱で肥満になりやすい人々の間で広く消費されています。

この点で、この調査では、子供たちのこれらの食品の過剰摂取に対処する緊急の必要性と、将来の世代の長期的な健康を守るための公共政策の策定と予防措置の重要性を強調しています。