脂肪や揚げ物は前立腺がんにつながる

英国の科学者たちは、揚げ物や脂肪分の多い食品を過度に摂取すると、腫瘍性疾患の発症を誘発する可能性があると結論付けました。専門家が食事から除外することを推奨する食品には、主にファストフードが含まれます。特にフライドポテトは、脂っこく、辛く、揚げ物であるため、特に注意が必要です。医師たちは、フライドポテトは中年男性にとって特に有害であり、定期的に摂取すると前立腺がんを引き起こす可能性があると警告しています。

腫瘍性疾患に関する数多くの研究において、科学者たちは、中高年男性に多く見られる前立腺がんを予防するためには、ファストフードの摂取を控える方が良いことを発見しました。研究結果によると、フライドポテト、チップス、その他の揚げ物を日常的に摂取する男性は、そうした食品を全く摂取しない男性よりも前立腺がんを発症する確率が高いことが示されています。

科学者によると、フライドポテトやチップスが体に悪影響を与える主な理由は、これらの製品が沸騰した植物油に長時間浸されていることにあります。ひまわり油は沸点まで加熱されると、がん細胞の形成と発達を促進します。

専門家らは、1,500人以上の中高年男性を対象に調査を実施しました。その結果、揚げ物や辛い食べ物を毎日食べる男性は、がん性疾患を発症する可能性が高くなることが示されました。週に少なくとも1回チップスを食べる男性は、2～3ヶ月に1回しか食べない男性に比べて、前立腺がんを発症する可能性が3倍高くなります。

調査結果から、以下の結論が導き出されました。植物油で揚げた食品は、特に辛すぎる場合が多いものの、数週間に1回程度であれば健康リスクなく摂取できます。前立腺がんのリスクに最もさらされる50歳以上の男性は、特にリスクが高いとされています。揚げ物とがん細胞の形成の間には直接的な関連が認められており、これは調理された食品が沸騰した植物油で長時間加熱処理されるという事実によるものです。

以前、アメリカの科学者たちは、野菜を長時間揚げると、大量の発がん物質が生成され、人体に悪影響を与える可能性があることを発見しました。発がん物質とは、物理的な放射線、あるいはより一般的には、がん細胞の出現を引き起こし、結果として治療が困難な悪性腫瘍を引き起こす可能性のある化学物質です。植物油や工業用油脂の加熱中に生成される発がん物質の中で、科学者たちは過酸化物を区別しています。科学者たちはまた、グリルした食品を毎日摂取することに対しても警告を発しています。グリル食品は健康的な食品と考えられていますが、調理過程でベンゾピレンなどの発がん物質が生成され、悪性腫瘍を引き起こすリスクがあることを覚えておく価値があります。

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