唐辛子を食べると肥満のリスクは減りますか、それとも増えますか?

Frontiers in Nutrition に掲載された最近の研究では、研究者らが唐辛子の摂取頻度と肥満リスクの関係を調査しました。

肥満と闘うための最善の戦略は、健康的な食事と身体活動を通じてエネルギーバランスを達成することです。

肥満は、BMI (ボディマス指数) が 30 kg/m² 以上と定義される慢性的な代謝状態です。肥満は世界中で増加しており、公衆衛生上の大きな懸念事項となっています。

肥満は、心血管疾患、糖尿病、メタボリックシンドローム、腎臓および肝臓疾患、一部のがんなど、さまざまな健康上の合併症と関連しています。

今回の研究では、研究者らは、チリの摂取頻度、BMI、および米国一般人口における肥満率との関連性を調査しました。データは、米国のさまざまな年齢層および民族カテゴリの人口統計、健康、および栄養情報を収集する 2003～2006 年の全国健康栄養調査 (NHANES) から取得されました。

6,138 人の参加者のデータが分析されました。チリの摂取頻度に関する情報は、食品摂取頻度アンケートを使用して収集されました。参加者は、チリを飲まない人、時々チリを食べる人、頻繁にチリを食べる人の 3 つのグループに分けられました。

参加者の身長と体重のデータを使用して BMI が計算され、BMI が 30 kg/m2 以上の場合が肥満とみなされました。最終分析では、参加者のさまざまな社会人口学的および行動的特性が考慮されました。

アンケートの回答によると、参加者全体の 16.8%、74%、9.2% が、それぞれチリを飲まない人、時々チリを食べる人、頻繁にチリを食べる人に分けられました。肥満のリスク要因のうち、調査参加者の 44.6%、69.7%、36.3%、12.5% が現在喫煙、アルコール摂取、高血圧、糖尿病を患っていると報告しました。

比較分析では、3 つのチリ消費グループ間で BMI に有意差は見られませんでした。ただし、チリ消費頻度と肥満の有病率には有意な正の相関関係がありました。

すべての共変量を調整した分析では、チリを頻繁に消費するグループの参加者は、他のグループの参加者よりも BMI 値が有意に高いことが示されました。より具体的には、チリを最も頻繁に消費する個人の平均 BMI は、チリを消費しない個人よりも 0.71 単位高くなっていました。完全に調整された分析では、チリの消費量が最も多い参加者は、非消費者と比較して肥満を発症するリスクが 55% 高いことも判明しました。

チリを頻繁に消費すると、特に女性において、成人の BMI と肥満リスクが有意に増加しました。これらの結果は、アジア諸国でこれまでに実施されたいくつかの大規模な観察研究と一致しています。唐辛子は高カロリー食品と一緒に摂取されることが多く、これは体重増加につながる不健康な食習慣の一部であることに留意することが重要です。

この研究は横断的な設計であったため、研究者は唐辛子の摂取頻度と肥満のリスクとの因果関係を確立できませんでした。さらに、調査データには唐辛子の種類、辛さ、摂取量に関する情報が含まれていなかったため、これらの要因と BMI および肥満との関連性は調査されませんでした。

全体的に、この研究は唐辛子の摂取を制限すると体重増加と肥満のリスクが軽減される可能性があることを示唆しています。