食事を急ぐ人はII型糖尿病になる危険性がある
最後に見直したもの： 02.07.2025
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日本の科学者たちは、人が何をどのように食べるかと健康との関係を確認する研究を成功させ続けています。
このように、ファストフードの摂取と、インスリンの効果に対する人体組織の感受性の低下を特徴とする慢性病である 2 型糖尿病の発症との間に関係があることが最近になって確立されました。
糖尿病は現在、内分泌系疾患の中でも最も一般的な疾患の一つとして認識されています。例えば、世界全体の糖尿病罹患率は、国によって異なりますが、3～6%です。世界では2億人以上の患者が登録されており、そのうち90%は2型糖尿病と診断されています。
科学者たちは長い間、この病気の原因を100%明らかにすることができなかったが、長年にわたる数多くの研究を経て、ようやく糖尿病の発症と人の食物摂取方法との関連を明らかにすることができた。
現代の生活リズムは、文字通り食事に費やす時間を最小限に抑えることを余儀なくさせています。残念ながら、私たちは仕事、日常生活の計画、さらには移動に多くの時間を費やしています。その結果、昼食に使える時間はわずか10～15分程度しか残っていません。
そして今、科学者たちは、たとえこの15分間に健康的な食べ物を食べたとしても、そのような「急いで食べる」食べ物は人間の健康に危険をもたらすという証拠を提示した。
「急いで」食べると、血糖値が急上昇することが証明されています。しかも、この状況は、急激な食事のたびに観察されます。このような血糖値の定期的かつ急激な変化は、組織のインスリン感受性を低下させ、2型糖尿病を発症するリスクを大幅に高めます。
さらに、日本の科学者たちは、糖尿病に関する世界の統計が完全に正確ではないと自信を持って主張しています。彼らの控えめな推定によれば、実際の患者数は平均よりもはるかに多いのです。研究で指摘されたように、多くの患者は組織におけるグルコースの知覚障害を患っています。そして、医師はまだこの状態を病気と診断していませんが、実際には糖尿病の初期段階なのです。
この病気に最もかかりやすいのは、青少年、女性患者、アフリカ系アメリカ人、太りすぎの人です。
科学者たちは、健康を維持するために、食事は急がないようにとアドバイスしています。30分もあれば、慌てずに食事をするのに十分な時間です。栄養士は、規則正しい食事を習慣づけるために、昼食時には軽くリラックスできる音楽を聴き、あらゆる刺激（コンピューター、電話、テレビ、その他の情報）を排除することを推奨しています。こうすることで、料理に集中でき、体を穏やかな波に整えることができます。
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