食品やワインに含まれる亜硫酸塩保存料は深刻な健康問題を引き起こす可能性がある
最後に見直したもの： 01.07.2025
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科学者たちは、約10%の人が亜硫酸塩に対して過敏症を患っていることを証明しています。亜硫酸塩は多くの加工食品、ピザ、ワイン、ビールなどに含まれており、保存料として使用されています。科学者たちは、約10%の人が亜硫酸塩に対して過敏症を患っていることを証明しています。これは通常、軽度の刺激として現れますが、喘息患者にとっては非常に深刻な結果につながる可能性があります。
亜硫酸塩は、食品、ビール、ワインに細菌の増殖を防ぐために添加される化学物質です。「亜硫酸塩」とは、二酸化硫黄と亜硫酸ナトリウムやピロ亜硫酸カリウムなどの亜硫酸塩を指します。ワイン製造では、発酵を速やかに止めるために亜硫酸塩が使用され、白ワインの黒ずみを防ぎます。さらに、ドライフルーツ、ピザ、チップス、ジャム、魚介類、加工肉にも亜硫酸塩が大量に含まれています。10人に1人は、亜硫酸塩によってかゆみ、発疹、呼吸困難、じんましん、喘息発作、さらにはアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があります。
亜硫酸塩過敏症を検査する最良の方法は、チャレンジテストです。これは、患者を病院で亜硫酸塩溶液で治療するか、二酸化硫黄で燻蒸するものです。治療に対する反応により、蘇生を含む緊急の医療介入が必要になる場合があるため、医師は患者の状態を常に監視する必要があります。もう一つの検査方法は、ドライアプリコットを食べることです。ドライアプリコットには大量の二酸化硫黄が含まれています。アレルギー反応の兆候が現れた場合は、亜硫酸塩不耐症の可能性が高いことを示します。しかし、亜硫酸塩に非常に敏感な方は、そのような製品を厳重に避けるべきです。亜硫酸塩は防腐剤として使用されているため、亜硫酸塩過敏症の強い方には全身麻酔やアドレナリン注射は使用しないでください。
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