卵黄は喫煙と同様に心臓の健康に有害です

カナダのオンタリオ州ロンドンにあるウェスタンオンタリオ大学の科学者は、卵黄を摂取することは、喫煙（3分の2）と同様に心臓の健康に有害であると言いました。

これらによれば、アテローム性動脈硬化症につながる - 中規模および大口径の動脈壁における脂質の斑状沈着が存在する動脈の病変によって特徴付けられる慢性疾患（いわゆるプラークを、症例の80〜90％が心臓発作や脳卒中の発生に関連した間隔で） 。

専門家のチームは、心血管疾患の予防のために1200人以上の男性および女性センターに健康状態を監視しました。患者の平均年齢は61.5歳であった。超音波を用いて、専門家は動脈プラークの量を測定した。すべての被験者は、生活習慣（食生活、喫煙など）について質問を受けた。その結果、40年後には頸動脈の斑に覆われた領域が増加したが、それは正常範囲内であったことが判明した。通常の人間の喫煙と卵黄の摂取で、患部の危険な膨張が認められた。

この研究はまた、そのダイエット3つの以上の黄身週が含まれていたものが少なく黄身を消費する人々と比較して有意に多くの動脈プラークを持っていたことが分かりました。「卵の黄身はコレステロールに高く、積極的にその使用は、心血管疾患のリスクを高める卵黄はコレステロールプラークの沈着のプロセスを加速するため、（KHP）卵は、便利な製品と考えることはできません。」 - デビッド・スペンス氏は述べています。

D. Spenceによると、この効果は、人の性別、コレステロール指数、血圧、体格指数、糖尿病の有無には依存しません。著者はさらなる研究の必要性を述べ、KHPの高リスク群の一部である人々は卵黄の定期的な摂取を避けるべきであると強調した。