ケトン食は心臓と腎臓の老化を促進するかもしれない

テキサス州サンアントニオのテキサス大学の研究者らは最近、ケトジェニックダイエット（別名「ケト」ダイエット）がマウスに与える影響を研究した論文をサイエンス・アドバンス誌に発表した。

肥満率が上昇する中、多くの人が大幅な減量に役立つと信じるダイエットに注目しています。てんかん治療に伝統的に用いられてきたケトジェニックダイエットも、そうした人気のダイエットの一つです。

ケトダイエットの主な特徴は、炭水化物の摂取を減らしながら脂肪を多く摂取することです。

本研究を行った研究者たちは、ケトジェニックダイエットを詳細に研究し、マウスを用いた実験を通して、このダイエットが健康にどのような影響を与えるかを調べました。彼らは主に、このダイエットが細胞の老化に寄与するかどうかに関心を寄せていました。

研究結果によると、ケトジェニックダイエットを実施したマウスのグループは、対照群のマウスと比較して、臓器の老化レベルが高かったことが示された。

ケトダイエットの特徴は何ですか?

ケトダイエットが重視する主要栄養素は次のとおりです。

• カロリーの55～60%は脂肪から
• カロリーの30～35%はタンパク質から
• カロリーの5～10%は炭水化物（炭水化物20～50グラム）から得られます。

比較すると、米国食品医薬品局（FDA）は、牛肉、バター、豚肉に含まれる飽和脂肪から摂取するカロリーを 10% 未満に抑えることを推奨しています。

FDA はまた、魚、アボカド、ナッツなどの不飽和脂肪を含む食品はコレステロール値の管理に役立つため、これらに重点を置くべきだとも指摘しています。

さらに、FDA は 1 日あたり 275 グラムの炭水化物を摂取することを推奨していますが、これはケトダイエットで推奨される炭水化物摂取量よりも大幅に高い量です。

ケトはマウスの細胞老化を加速させる

この研究では、マウスに高脂肪食を摂取させた場合の影響を検証しました。対照群として、マウスの1つのグループには、脂肪17%、タンパク質25%、炭水化物58%からなる食事を摂取させました。

被験者グループは主にクリスコを摂取しました。クリスコには不飽和脂肪が84%、飽和脂肪が14%含まれています。クリスコ群の摂取カロリーの90.5%は脂肪（標準的なケトジェニックダイエットよりも大幅に高い）、9.2%はタンパク質、0.3%は炭水化物でした。

マウスは生後35～42日目に指定された餌を食べ始め、7日間または21日間食べ続けました。その後、研究者らはマウスを殺処分し、状態を評価しました。

科学者たちは、マウスのケトン体、グルコース、インスリン感受性、トリグリセリド、低密度リポタンパク質（LDL）および高密度リポタンパク質（HDL）といった様々な健康指標をモニタリングしました。また、心臓、肝臓、腎臓のサンプルを検査し、損傷の兆候がないか調べました。

研究者らは、心臓や腎臓を含むいくつかの主要な臓器において、ケトジェニックダイエットが細胞の老化を促進することを発見した。

ケトジェニックダイエットのさまざまな種類における臓器の老化

研究者らは、クリスコを摂取したマウスと、異なるケトジェニックダイエットを摂取したマウスのグループを比較し、ココアバターを用いて実験を行いました。ココアバターにはクリスコよりも多くの飽和脂肪酸が含まれています（不飽和脂肪酸40%、飽和脂肪酸60%）。

ココアバターグループでは臓器の損傷と細胞の老化の兆候も見られました。

これらの発見の人間への適用性

ニューヨーク市で個人栄養診療所を経営し、登録栄養士でもあるスコット・キートリー氏は、この研究には関与していないが、この研究結果について次のようにコメントしている。

「これらの発見は、長期にわたるケトジェニックダイエットが腎臓や心臓などの重要な臓器の細胞老化や機能不全を引き起こす可能性があるメカニズムに関する洞察を提供するため、重要です。」

「これは、特に既存の臓器の問題を抱えている患者や慢性疾患のリスクがある患者にケトジェニックダイエットを推奨する際に、食事の期間と構成を慎重に考慮する必要があることを浮き彫りにしている」とキートリー氏は続けた。

また、次のステップはケトジェニックダイエットが細胞の老化を引き起こすかどうかを確認するための人間を対象とした長期研究であるべきだとも指摘した。

結論

研究によると、ケトジェニックダイエットは害を及ぼす可能性がありますが、特定のタンパク質を阻害する薬剤を使用するか、定期的にダイエットを続けることで、これを管理できます。