科学者たちは隠れた飢餓と闘う方法を発見した

空腹感は、子供も大人も誰もが経験したことがあるでしょう。空腹時に、胃が「吸い込まれるような」不快な引っ張られる感覚を、誰もが少なくとも一度は経験したことがあるでしょう。科学者はこの感覚を「明らかな空腹」と呼び、他のものと混同することは不可能です。しかし、「隠れた空腹」という状態も存在します。これは、食べたくないように見えるものの、体内に必須栄養素が著しく不足している状態です。この場合、ビタミンだけでなく、微量元素や多量元素も欠乏している可能性があります。隠れた空腹は、体内の脂肪、タンパク質、炭水化物の不足と関連しています。

現代の平均的な都市生活者は、何を最も頻繁に食べているのでしょうか？それらは主に半製品、ファストフード、いわゆる「クイックフード」で、甘味料、塩、安価な脂肪成分、乳化剤・安定剤、着色料、香料、そして「電子添加物」リストに含まれるその他の化学成分で味付けされています。このような食品のメリットがないことについては、改めて説明しません。ただ、このような「食品」は、体内の必須物質の不足により、隠れた飢餓状態を引き起こす可能性があることだけを説明します。つまり、人は満腹になり、体重が増え、体は飢餓状態に陥るのです。

国連食糧農業機関（FAO）の情報によると、地球上の20億人が、隠れた飢餓に苦しんでいるという。こうした栄養不足は深刻な健康問題を引き起こすことが多いため、科学者たちはこの問題に取り組むことを決意した。

これまで、隠れた空腹感を解消する唯一の方法は、長期にわたる本格的なダイエットであり、栄養価指標を定期的にモニタリングし、食事のカロリー量だけでなく栄養価も計算する必要がありました。しかし今、ロシア科学アカデミーシベリア支部固体化学研究所（ISSCM）の専門家たちは、体に必要な物質をカプセル化する手法の開発を発表しました。これらの物質は、ナナカマドやガマズミの実、セントジョーンズワート、緑茶の葉から抽出され、特殊な多糖類マトリックスに変換されます。こうして生成される粉末状の物質は、どんな食品にも、たとえ普通のハンバーガーにでも加えることができます。

新しい粉末成分は、製品の通常の味に影響を与えません。多糖類マトリックスは口腔内で溶解せず、胃と腸内でのみ溶解します。

現在、研究者たちはこの問題についてさらに研究を進めており、新薬を添加することで最終製品の栄養価がどのように変化するかを評価する必要があります。また、この添加物が間もなく市場に投入されるという情報もあります。専門家の予測によると、最初のバッチは1～2年後に薬局の棚に並ぶ予定です。

情報は研究所のウェブサイト（http://www.solid.nsc.ru）に掲載されています。

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