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科学者たちは食べ物にコオロギを加えるように勧めます

 
、医療編集者
最後に見直したもの: 07.06.2019
 
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18 February 2019, 09:00

おろしコオロギを試したことがありますか?一方、アメリカの科学者たちはこの成分を食物に加えることを勧めています。それは免疫防御を正常化し、腸内細菌叢の質を改善します。

多くの国のエキゾチックな料理は彼らの食物に様々な昆虫を含めることを示唆しています。しかし、私たちにとって、そのような「歓喜」に慣れていない人々は、たとえ強い空腹感があっても、たとえばクリケットを試すことはほとんどありません。

ウィスコンシン大学(マディソン)を代表する科学者たちは、食事中のコオロギが非常に役に立つと確信しています。

以下の実験を行った。20人の健康な男性と女性の参加者(平均年齢18〜48歳)は、習慣的な食べ物か、朝食と同じ食べ物のどちらかを使いましたが、おろし、粉状の昆虫、コオロギの香りがしました。数週間後、参加者は場所を変えました。今、彼らの通常の食べ物を食べた人々は、食材としてコオロギを受け取り始めました。すべてのボランティアは定期的に実験室試験に合格しました:血液、ミクロフローラ用の糞便。彼らはまた、食事中の昆虫の有無にかかわらず、実験全体を通して、彼らの食習慣や習慣について詳細に伝えなければなりませんでした。

研究を通して、参加者の間で「サプリメント」を使用しても有害事象は発生しませんでした。しかし、分析によると、人々の血液中のコオロギを飲んだ後、炎症反応のよく知られている刺激物質であるタンパク質物質TNFのレベルが減少しました。したがって、「クリケット」食品は通常の免疫プロセスをもたらしたと結論付けることが可能でした。それでもなお、コオロギは酵素の活性を高め、その存在は腸内細菌叢の健康状態の指標と考えられていましたが、マイクロバイオームはさらに消化器系を最適化する有用なビフィズス菌で強化されていました。

おそらく、実験に参加した人が少なすぎることに気付く人も多いでしょう。したがって、それを指標と呼ぶことは不可能です。より多くの参加者には繰り返しの研究が必要です。さらに、次の点を明確にする必要があります。スパークパウダーをどのような物質がそれほど有用にするのか?科学者たちは、キチンがそのような活性物質 - 無脊椎動物の外部タイプの骨格を構成する天然多糖類 - として作用することを示唆しています。

科学界はキチンについて長い間知っていました:それは植物性食物繊維(多糖類も)に化学的に近い物質です。そのような繊維は高品質の腸内細菌叢に欠くことのできない製品です:それらの影響下で多くの有用な物質が放出され、そして植物自身が最大に濃縮されます。もちろん、キチンは繊維ではありませんが、それは人間のマイクロバイオームが食物にそれを使用することができるということであり、利益のみを引き出すことができます。

Scientific Reports(Scientific Reports)のページに公開されている科学者研究に関する詳細情報https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).

trusted-source[1], [2]

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