健康的な食事：なぜ食物繊維を食べるのか？
最後に見直したもの： 01.07.2025
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食物繊維が豊富な食品は、人体にとって非常に有益です。植物繊維が含まれているため、食物が消化管に留まる時間が短縮されます。さらに、体内の毒素を除去し、浄化作用も発揮します。
食物繊維を豊富に含む食品を摂取すると、コレステロール値の低下や代謝の改善につながる場合があります。穀物や全粒穀物に含まれる植物繊維は、コレステロールプラークの形成を遅らせる可能性があります。また、ペクチンなどの食物繊維は動脈硬化の予防に効果的です。
国内外の科学者による研究では、食物繊維の摂取量が増えると、特定の腫瘍性疾患（例えば大腸がん）や2型糖尿病のリスクが低下することが示されています。さらに、植物繊維を豊富に含む多くの製品には、多くの有用な微量元素が含まれています。
したがって、毎日の食事に十分な量の植物性食物繊維が含まれていることを確認する必要があります。これは、まず第一に、さまざまな野菜、果物、ナッツ、豆類、全粒穀物です。人は1日に少なくとも25グラムの食物繊維を食物から摂取する必要があります。これまでにこれらの製品を十分に摂取していない場合は、食事の変化に備えて胃腸管を準備するために、徐々に用量を増やしてください。ベジタリアンサラダを用意し、食事に豆類の料理を含めるようにしてください。いつものサイドディッシュの代わりに、野菜のサイドディッシュを食べる方が良いです。日中は、少なくとも1つのリンゴ、ナシ、またはバナナを食べるようにしてください。食物繊維の摂取量が増えると、水分摂取量も増えることを忘れないでください。
しかし、だからといって、すべての人がベジタリアンになって食物繊維が豊富な食品だけを食べるべきだというわけではありません。良質な肉、鶏肉、魚を上記の食品に加えて摂取することは、体に良いことばかりです。なぜなら、タンパク質は体の正常な機能に不可欠であり、植物性食品にはタンパク質がほとんど含まれておらず、動物性タンパク質に比べて吸収がはるかに悪いからです。
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