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大腸菌から身を守るには？
最後に見直したもの： 01.07.2025
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暑い夏の時期には、腸内細菌に感染する人が急増します。特定の推奨事項に従うことで、危険な微生物から体を守ることができます。
夏は食べ物がすぐに腐ってしまうため、質の悪いものを食べてしまう可能性が高くなります。暑さで細菌が急速に増殖し、肉、乳製品、さらには菓子類にも入り込んでしまうのです。さらに、水は緊急に必要ですが、（自然界では）安全で清潔な水が常に手に入るとは限りませんし、沸騰させる環境を作るのも必ずしも容易ではありません。また、大腸菌は汚れた手から感染する病気であることも紛れもない事実です。
ご自身と大切な人を大腸菌の影響から守るために、以下のルールを守ってください。輸入野菜や果物は買わないでください。騙されていないことを確実にするために、輸入果物の原産国を示す品質証明書を請求してください。自分の手で育てた野菜を食べるようにしてください。そうすることで、有害物質が含まれていないことを確信できる唯一の方法です。また、牧草地で採取した牛糞を水田に撒かないでください。健康に危険を及ぼす可能性があります。
購入または収穫した野菜や果物は、流水でよく洗ってください。洗濯用石鹸の使用をお勧めします。レタス、パセリなどの葉野菜は、使用する前に数時間冷水に浸してください。
市場でベリー類、果物、野菜を購入する前に、絶対に試食しないでください。カットされたスイカやメロンは買わないでください。路上で切ってもらうよう頼んでもいけません。必ず（路上から戻った後、トイレの後、食事の前など）石鹸で手をよく洗ってください。指の間を特に念入りに洗い、爪は短く切ってください。飲料水は、ボトル入り（工業用）の水か、沸騰させたものだけを飲んでください。給水池の水は、たとえ工業用途であっても使用しないでください。
肉やひき肉は、よく炒めたり茹でたりしてよく混ぜましょう。野菜と肉を切るときは、まな板や包丁は別々に使いましょう。調理器具は使用後、熱湯と洗濯用洗剤でよく洗いましょう。爪やペンを噛むのはやめましょう。幼稚園や路上から持ってきたおもちゃは、石鹸でよく洗いましょう。
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