どのように栄養をコントロールしていますか？

ミネソタ大学とウエスト・テキサスA&M大学の科学者らによると、ダイエットを続ける人は、主に不健康な食品の摂取量を監視すべきだが、より健康的なダイエットには必ずしも食べ物を制限する必要はないという。

「自制心は通常、意志の力と欲望との闘いですが、人は意志の力だけに完全に頼ることはできません。食事をコントロールする最良の方法は、毎日摂取する不健康な食品の量を監視することです」と、研究を主導したジョセフ・レデン氏とケリー・ハウズ氏は述べています。

自制心と自己制御力でダイエットを完遂できる人がいる一方で、キャンディーやクッキー、その他甘いものといった不健康な食べ物への渇望を抑えられない人もいます。前者は、制限や好きな食べ物を諦める苦痛に耐えられるほどの自制心を持っているのでしょうか？それとも、単にすぐに満腹になってしまうだけなのでしょうか？

科学者による一連の研究がこの疑問に答えを出しました。ダイエットを成功させ、限界を超えない人は、より早く空腹を満たすことができることが判明しました。

専門家たちはまた、食べ物に細心の注意を払い、厳選することで、常に体調を崩し、厳しい食事制限に耐えられなかった人にとって、驚くべき効果が得られることを発見しました。こうした食べ物へのこだわりと厳選は、自制心が不足していた人々でさえ、自分自身を奮い立たせ、食への欲求を抑制できるようになることにつながったのです。

実験中、ダイエットを決意したボランティアたちは、様々な料理を口にするよう指示されました。その中には健康的とされるものもあれば、そうでないものもありました。参加者の中には、飲み込んだ料理の数を数えるよう指示された人もいました。

食べ物を飲み込んだ回数を数えた被験者は、単に楽しみのために食べた被験者よりも早く満腹感を得たことが判明しました。これは、食べ物に関して十分な自制心と意志力を持っていない被験者にも当てはまりました。

「食事を制限してダイエットをしている人は、不健康な食品の摂取量に注意を払うべきです。食生活を監視することは、適切な栄養摂取の非常に効果的なモデルとなり得ます。なぜなら、様々なダイエットにおける成功の根源は、自分の欲求をコントロールすることにあるからです」と、研究の著者らは結論づけています。