ドイツビールは健康を害する可能性がある

ドイツの研究者たちは、南ドイツで最も人気の飲み物とされるビールに、ヒ素と呼ばれる有毒物質が含まれていることを発見しました。ビールに含まれるヒ素の量は基準値をわずかに上回っており、人体に害を及ぼすほどではないにもかかわらず、ビール製造業者はビール製造技術の変更の必要性について警告を受けています。

ミュンヘン工科大学の職員によって興味深い研究が行われました。いくつかの種類のライトビールの成分分析中に、科学者たちは、これらの飲み物には毒物とされるヒ素が健康基準の2.4～2.6倍含まれていることを発見しました。専門家たちは、ビールの成分をさらに徹底的に調査した結果、バイエルン州民に愛されているこの飲み物に含まれる有毒物質の発生源を報告しました。

ビールに含まれる有害物質の起源を科学者が解明した後、ミュンヘン大学の代表者がニューオーリンズで開催されたアメリカ化学会でこのテーマに関する報告を行いました。この研究のために、ドイツの専門家たちは地元産のビール140種類以上を選定しました。数ヶ月にわたり、科学者たちは飲み物の成分を分析し、金属粒子、毒素、有毒物質、農薬など、人体に有害な様々な物質の存在を特定しました。汚染物質に加えて、ライトビールには1リットルあたり24マイクログラムのヒ素が検出されました。健康基準によると、液体製品1リットルあたりのヒ素の最大摂取量は9～10マイクログラム以下です。

研究リーダーたちは、有毒物質の発生源を特定するために多大な時間を費やしたと説明した。専門家たちはビールの全成分を綿密に検査し、ヒ素の有無を確認した。ホップ、麦芽、水、その他の成分は個別に検査された。また、醸造に使用された機器も検査された。得られたすべてのデータを分析した結果、科学者たちは、ヒ素は純粋な形で成分に含まれているのではなく、現代の醸造所で飲料の濾過に使用されている珪藻土、またはキーゼルグールによって生成されたものであることを発見した。キーゼルグールは山土とも呼ばれ、珪藻類の残骸からなる堆積岩である。繊維産業、医薬品や抗生物質の製造、漂白土や建築材料の製造に使用されている。醸造業者は、麦芽とホップを酵母から分離する工程でキーゼルグールを使用しており、その結果、ビールは清潔で透明に見える。

材料の分析により、醸造工程中に有毒なヒ素が「放出」されることが判明しました。ビールに含まれるヒ素は人体にとって有害ではなく、その量は極めて微量であるため、中毒や内臓疾患を引き起こすことはありません。専門家によると、現代のビール愛好家にとって、ヒ素中毒よりもアルコール中毒の方が危険です。珪藻土は安全であるにもかかわらず、専門家は製造業者に対し、珪藻土の使用は最終製品中のヒ素濃度を高める可能性があると警告しています。

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