超加工食品の摂取は、青少年における体重増加と幸福感の低下に関連する
最後に見直したもの： 02.07.2025
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新たな研究では、超加工食品、スクリーンタイム、母親の教育が青少年の体重と健康に与える影響を調査している。
Nutrients 誌に最近発表された研究で、科学者チームは、10代の男女における超加工食品（UPF）の摂取、運動不足、健康状態を比較し、太りすぎのリスクとの関連性を調査した。
小児肥満は、食習慣や運動不足の生活習慣、特に青少年における超加工食品の摂取増加に関連した、深刻化する公衆衛生問題です。超加工食品は添加糖、不健康な脂肪、添加物が豊富で、必須栄養素が不足しているため、過剰なカロリー摂取や代謝障害につながります。
座りっぱなしの行動はこの問題を悪化させ、特に西欧諸国や南ヨーロッパでよく見られます。
UPF摂取と若者の肥満や健康への影響、さらにはメンタルヘルスとの潜在的な関連性を検証するには、正確な評価ツールが必要です。これらの関係性を理解し、効果的な介入策を開発するには、さらなる研究が必要です。
この研究には、コインブラ地区（n = 101）とヴィゼウ地区（n = 144）の2つの公立学校から無作為に選ばれた、12歳から17歳（平均年齢14.20 ± 1.09歳）の青少年計245人（男子131人、女子114人）が参加した。
身長、体重、生体インピーダンスを使用した体脂肪率などの人体計測データが収集され、国際肥満タスクフォースの推奨に従って分類されたボディマス指数 (BMI) が計算されました。
UPF摂取量は、前日のUPF摂取量を評価するNOVA-UPFスクリーニング質問票を用いて評価しました。座位行動は、平日および週末のテレビ視聴時間や電子機器の使用時間など、自己申告により評価しました。
幸福感は、メンタルヘルス・コンティニュアム・ショートフォーム（Mental Health Continuum Short Form）とKIDSCREEN-27質問票の身体的幸福感サブスケールを用いて測定された。親の教育水準は社会経済的地位の指標として用いられた。
統計解析には、記述統計、t検定、相関係数、ロジスティック回帰分析が含まれ、年齢、性別、座位行動、親のBMI、教育歴などの要因を調整しました。本研究はヘルシンキ宣言に準拠し、倫理委員会の承認を受け、参加者とその保護者からインフォームド・コンセントを得ました。
研究者らは、12歳から17歳（平均年齢14.2±1.09歳）のポルトガルの青少年245人を対象とした研究で、UPFの消費量、運動不足、そして幸福感について、男女間の差異に焦点を当てて調査した。サンプルには男子131人と女子114人が含まれていた。
女子では17.5%が太りすぎ、7.9%が肥満であった。男子では15.3%が太りすぎ、3.1%が肥満であった。
結果は、摂取が過去 24 時間以内に行われたか、自宅以外で行われたかに関係なく、青少年が 3 つの NOVA スクリーニング食品カテゴリー全体で同様のレベルの UPF を摂取したことを示しました。
平日に最も多く見られたのは、スマートフォンの使用、勉強、パソコンでの作業でした。週末には、10代の若者はスマートフォン、パソコンの使用、テレビ視聴に多くの時間を費やしていました。
UPF消費量については、男女間でカテゴリー間で有意差は認められませんでした。しかし、BMIと体脂肪率は女子の方が高く、どちらの差も統計的に有意でした（p < 0.001）。
男子は女子に比べて、週末にコンピュータを使用する頻度が高く（p = 0.025）、平日（p = 0.005）と週末（p < 0.001）の両方で電子ゲームをプレイする頻度が高かった。
一方、女子は平日（p = 0.006）と週末（p = 0.007）の勉強時間が長く、週末にボードゲームをしたり読書をしたりする傾向も高かった（p = 0.026）。さらに、男子は女子と比較して、幸福感のあらゆる側面において高い結果を示した（p < 0.001）。
相関分析の結果、過去24時間のUPF摂取量（砂糖入り飲料やヨーグルトを含む）は、週末のテレビ視聴、平日の電子ゲーム、スマートフォンの使用と正の相関関係にあることが示されました。一方、体脂肪率、平日および週末の勉強時間とは負の相関関係にありました。
同様の傾向が自宅外での UPF 消費にも見られ、週末の合計座り時間とは正の相関関係にあり、週末の体脂肪率や勉強時間とは負の相関関係にあることが分かりました。
自宅外での甘いスナックや塩辛いスナックの摂取は、体脂肪率と負の相関関係にあった。重要なのは、UPF摂取と幸福感の側面との間に有意な関連が見られなかったことである。
年齢、座りがちな行動、性別、親のBMI、教育などの変数をコントロールしたロジスティック回帰分析では、UPF摂取は太りすぎのリスクを高める傾向があることが示されましたが、この関連性は有意水準が限界でした（p = 0.06〜0.09）。
母親の教育水準が高いほど、過体重または肥満になる可能性が低かった（オッズ比＝0.83、95%信頼区間：0.70～0.98、p＝0.02）。週末のコンピューター使用頻度が高いほど、過体重になる可能性が高かった（オッズ比＝0.99、95%信頼区間：0.98～1.00、p＝0.04）。
最終的に、UPFの使用における男女差は見られず、これは国際的なデータと一致しています。UPFの使用は過体重リスクの上昇と関連していましたが、スクリーンタイムなどの運動不足行動とは有意な相関関係がありました。
母親の教育水準が高いほど、青少年は過体重や肥満になる可能性が低かった。UPF摂取量と幸福感の間には有意な関連は見られなかった。
これらの調査結果は、青少年の肥満問題における食習慣、運動不足の生活習慣、社会経済的要因の複雑な相互作用を浮き彫りにしています。