生姜のすりおろし

ショウガは、ヨーロッパの土壌に最初に到達した東洋のスパイスの一つです。今日では、このピリッとしたスパイスは、ほとんどどの店でも簡単に手に入ります。生姜の根を丸ごと、スライスしたもの、生姜の塩漬け、乾燥したもの、そしてショウガオイルなどが売られています。さて、今回はそんな人気のスパイス、粉末ショウガについてお話しましょう。

スラヴ人は、ジンジャーブレッドやクッキーを焼いたり、飲み物やリキュールを作ったり、様々なピクルスを作ったりするのにショウガを使っていました。かつては、ビール醸造にもショウガが加えられていました。

粉末生姜の作り方は？

ご存知の通り、粉末生姜はどのスーパーのスパイス売り場でも購入できます。しかし、この調味料は自分で作ることもできます。自家製の粉末生姜は、香りも風味も格段に良くなります。

生姜パウダーの作り方は非常に簡単です。

• 準備した生姜（皮をむくか、または単によく洗ったもの）をチップスを作るのと同じように薄くスライスします。
• スライスしたチップスはオーブン、専用乾燥機、あるいは天日干しで乾燥させます。乾燥したチップスは簡単に割れて崩れてしまいます。
• 後はチップを粉に挽くだけです。コーヒーグラインダーか硬いすり鉢を使って挽いてください。

市販の乾燥調味料は自家製のものよりも保存期間がはるかに長いことにご注意ください。そのため、自家製の粉末生姜は、すぐに乾燥した密閉容器に移し替えてください。4ヶ月以内に使い切ることをお勧めします。

生姜は人気のスパイスなので、キッチンでいつでも使えます。焼き菓子、スープ、キノコ料理、肉料理、野菜のシチューなどに風味付けとして使われます。さらに、生姜には多くのビタミンが含まれており、体を若返らせ、免疫システムを強化する効果があります。

減量のための粉末生姜

生姜パウダーが減量を促進するという事実は、かなり以前から知られています。生姜も粉末生姜も、その有益な特性をすべて保持しています。

目に見える減量効果を得るには、ほとんどどんな食事にもこのスパイスを加えるだけで十分な場合があります。生姜は、前菜（スープ、ソリャンカ、ボルシチ、ラッソーリニク、シチー）、肉料理や野菜料理（シチュー、ソテー、グーラッシュ、キャセロール）、飲み物（コンポート、クワス、お茶）、ソース、さらにはデザートにも味付けとして使用できます。

ショウガを使った減量は、一方的なものではなく、定期的な運動と食生活の調整によって支えられる必要があります。ショウガの「奇跡的な」効果を期待しながら、甘くて脂っこい食べ物を食べ続けるのは、控えめに言っても非論理的です。問題解決には、包括的なアプローチが不可欠です。

ショウガはどのように減量に役立つのでしょうか？このスパイスは、栄養学において、空腹感を軽減し、体力を増強し、代謝を促進し、消化管を浄化する効果があると知られています。バランスの取れた食生活のルールを守っているなら、夕食をショウガ入りのお茶に置き換えるだけで十分な場合もあり、減量はより早く、より顕著に進むでしょう。

粉末生姜の特性

ショウガはジンゲロールの優れた供給源と考えられています。この物質は消化のすべての段階を活性化し、代謝反応を加速し、余分な脂肪の蓄積を取り除くのに役立ちます。

ショウガパウダーの体への効果に関する特別な科学的研究は行われていません。しかし、この調味料の効能を疑う専門家や栄養士はいません。ショウガは消化管、特に腸の働きを完璧に安定させ、血中コレステロール値を下げ、体内に蓄積された有害物質や代謝産物を排出します。

このスパイスに豊富に含まれる有効成分は、病原菌と戦い、炎症の兆候を緩和し、寄生虫を体外に排出する効果があります。さらに、生姜は動脈硬化、血糖値の上昇、高血圧にも効果的に作用し、様々な原因による浮腫に効果を発揮します。

風邪に対する生姜の効果は多面的です。このスパイスは、乾いた咳のときに痰の排出を促進し、発熱時に体を温め、多くの種類の病原微生物に有害な影響を及ぼします。

東洋医学では、生姜はけいれん性疾患、月経前症候群（PMS）、発作性疼痛、高熱、関節炎、リウマチなどに用いられます。伝統医学では、植物やキノコによる中毒、あるいは昆虫や毒蛇に噛まれた場合の治療に生姜の使用が推奨されています。

粉末生姜の効能

ショウガに含まれる有用成分のほとんどは、私たちが通常皮をむく薄い皮のすぐ下に含まれています。そのため、ショウガの根を乾燥させる前に、皮をむかずによく洗うことをお勧めします。そうすることで、ショウガの効能がさらに高まります。

中国では、ショウガの根は若さを与えるスパイスと考えられています。根を食べると老化が遅くなり、性欲が増し、性的欲求が目覚めます。

ショウガの根は微生物細胞の成長と繁殖を抑制し、免疫系を活性化し、身体が感染と戦う準備を整えます。

ショウガには制吐作用と抗浮腫作用があり、妊娠中の中毒症に効果的です。ショウガ茶を定期的に摂取すると、女性はこの期間を順調に乗り切るのに役立ちます。

様々なビタミン、エッセンシャルオイル、微量元素を含むこの製品は、栄養学や栄養療法において高く評価されています。血行促進、代謝促進、食欲抑制、消化プロセスの安定化など、これらの効果は、できれば毎食生姜を摂取することで確実に得られます。

粉末生姜のレシピ

粉末生姜は生姜よりも辛味が強いので、料理に少量ずつ加え、使い過ぎにはご注意ください。このスパイスは、肉料理（調理終了の15分前）、焼き菓子（生地をこねる時）、コンポート（火からおろし5分前）などに使用できます。

ジンジャーティーとジンジャーコーヒーの作り方については後ほどお話しします。では、粉末ジンジャーで他にどんな便利なものが作れるのかお話ししましょう。

• ショウガチンキ。風邪、急性呼吸器ウイルス感染症、心臓疾患、神経疾患に用いられる薬です。このチンキは血液を浄化し、組織の脂肪層を減らし、病後の体力を増強し、性欲を高め、視力にも有益な効果があります。上質なウォッカ1リットルに対し、ショウガ粉末100gを混ぜ、暗所で2週間放置します。定期的にかき混ぜてください。チンキを濾し、蜂蜜や砂糖を加えても構いませんが、必須ではありません。1日2回、食前に小さじ1杯をコップ半分の水に混ぜてお飲みください。
• 生姜風呂。体をリラックスさせ、温める効果があり、風邪の予防にも役立ちます。水1/2リットルに対し、砕いた乾燥生姜を小さじ4杯分入れ、12分間煮沸し、適度な熱さのお湯で直接浴槽に入れます。15～20分入浴し、その後は洗い流さずにタオルで拭き取るのがおすすめです。
• ジンジャーミルク。咳止めとして使えます。温かい牛乳1杯に、ジンジャーパウダー小さじ1/4杯、蜂蜜小さじ1杯、ターメリックひとつまみを加えます。1日を通して少しずつ飲みましょう。
• インフルエンザ対策の飲み物。熱湯をグラス1杯に注ぎ、小さじ1杯のショウガパウダー、同量のシナモンパウダー、蜂蜜を加えます。黒コショウをひとつまみ加えてもよいでしょう。この温かい飲み物を3時間ごとにグラス1杯ずつ飲みましょう。
• 下痢止め。コップ1杯の水に、小さじ1杯のショウガパウダーと小さじ半分のナツメグパウダー（またはクルミの粉末）を加え、よくかき混ぜて1日2回飲みます。
• 生姜湿布。関節痛、筋肉痛、神経根炎、神経痛に用いられます。すりおろした生姜小さじ1杯、ターメリック小さじ半分、赤唐辛子ひとつまみ、マスタードオイル1滴を少量の熱湯を加えて混ぜ合わせます。この粥を清潔な布か厚手のガーゼに含ませ、患部に当て、ポリエチレンで覆い、温かく包んでください。30分後に湿布を外し、再び布で覆って横になってください。
• 月経前症候群（PMS）対策。粉末生姜小さじ1杯と乾燥イラクサ大さじ1杯を熱湯0.5リットルに浸します。15分後に濾し、1日3回、コップ半分ずつお飲みください。
• 脂っぽすぎる髪にジンジャースクラブはいかがでしょうか。大さじ1杯のショウガパウダーと大さじ2杯のごま油を混ぜ合わせ、頭皮にすり込み、30分置いてから髪をよくすすいでください。

挽いたスパイスをどんな料理にも加えることはすでに有益ですが、それを無視せず、健康を改善してください。

生姜入りコーヒー

ジンジャーコーヒーは、朝の活力と喜びをもたらすだけでなく、余分な体重の減少にも効果的です。コーヒーが大好きで、しかも減量したいなら、これらのレシピはあなたにぴったりです。

• 特に面倒な人は、どんな方法で淹れたコーヒーにもひとつまみの生姜を加えてください。
• ミルクジンジャーコーヒー – クローブ2個、粉末生姜小さじ1/4杯、粉末コーヒー豆大さじ1杯を水400mlに加え、沸騰させます。沸騰したら、沸騰させた牛乳400mlを加え、濾してお召し上がりください。
• 地中海コーヒー - 挽いたコーヒー大さじ3杯、挽いた生姜小さじ1/4杯、シナモン小さじ1杯、ココアパウダーとアニス、少量のオレンジまたはレモンの皮を400mlの水で沸騰させます。お好みで砂糖を加えます。
• インドコーヒー – 水200mlに、クローブ3個、シナモン小さじ半分、砕いたカルダモン1個、ナツメグ少々、ショウガパウダー小さじ1/4、ミントの葉数枚、砂糖、挽いたコーヒー粉（お好みで）を加えます。スパイスを加えてコーヒーを淹れ、砂糖と牛乳200mlを加えます。数分間蒸らした後、濾して温めてお飲みください。

ジンジャーコーヒーは、ユニークで忘れられない飲み物です。東洋では、大切なゲストにスパイス入りのコーヒーを振る舞い、彼らへの温かい気持ちを伝えます。お好みに合わせてスパイスの配合を調整したり、お好みのスパイスを加えたり、減らしたりすることで、お好みの一杯をお楽しみいただけます。

生姜入り挽いたグリーンコーヒー

グリーンコーヒーは比較的新しい製品で、2012年に市場に登場したばかりです。減量の問題を解決するその有効性は、アメリカの科学的研究によって証明されています。

グリーンコーヒーにはブラックコーヒーよりもカフェインが少ないですが、その代わりにクロロゲン酸が含まれており、体脂肪の量を減らして減量を促進します。

本質的には、これらは私たちが普段飲んでいるコーヒー豆と同じですが、加工度合いが異なります。コーヒー豆は焙煎度が高いほど、残留する活性物質クロロゲンが少なくなります。そのため、グリーンコーヒーを飲むことで減量するのははるかに容易になります。ちなみに、この飲み物は血圧の上昇を引き起こさず、カフェイン含有量が少ないため、爽快感もそれほど強くありません。

淹れたてのグリーンコーヒーに、すりおろしたショウガ小さじ1/4杯を加えると、熱発生プロセスが促進され、代謝プロセスがさらに加速されます。これにより、激しい運動をすることなく、カロリー消費を促進できます。

生姜と組み合わせたグリーンコーヒーは、体内のブドウ糖のレベルと必要量を減らします。

コーヒーは1日1杯、朝食の30分前に飲みます。コーヒーを飲んでいる間は、食事中の水分摂取量を2リットルに増やすことが推奨されます。

すりおろした生姜から作ったジンジャーティー

ジンジャーティーは減量だけでなく、腸障害、吐き気、消化不良、風邪、咳、発熱にも効果があります。

粉末生姜はお茶に加えるのに便利です。茶葉と一緒に注ぎ、少なくとも5分間蒸らしてください。このお茶は、食事の有無に関わらず一日中お飲みいただけます。ただし、生姜を加えると、お茶が濁り、わずかに辛味を感じることがありますが、これは粉末のスパイスがお茶に反応する正常な反応です。

お茶の基本的な作り方は次のとおりです。

• 粉末生姜小さじ半分
• 沸騰したお湯のコップ1杯。
• 蜂蜜をお好みで。

生姜に熱湯を注ぎ、10分間煮沸した後、さらに10分間蒸らし、蜂蜜をかけてお召し上がりください。

初めてこのお茶の味を楽しめなかったとしても、ご心配なく。ショウガのピリッとした味に慣れるだけで大丈夫です。レモンやオレンジのスライス、ミント、レモンバーム、ジャスミンの葉などを加える人も多く、こうすることでお茶の味が和らぎます。

風邪をひいているときは、紅茶に挽いた黒コショウをひとつまみ加えると良いでしょう。急がず、少しずつ飲むと、より効果が実感できます。

生姜入り緑茶

緑茶と生姜の組み合わせは、ビタミン、微量元素、抗酸化物質、抗うつ物質が豊富に含まれた優れた複合飲料です。この若返り効果のある飲み物は、顔の肌を清潔にし、血色を良くし、消化を安定させ、体にエネルギーを与えます。

このお茶は脳の活動を刺激し、鎮痛作用と抗炎症作用があり、性欲を高め、余分な体重との戦いに役立ちます。

• 風邪に効くお茶。普通の緑茶を淹れ、100mlにつき小さじ1/4杯のショウガパウダーを加えます。7分間蒸らします。お好みで蜂蜜、シナモン、レモン、砂糖などを加えてください。
• ミントジンジャーティー。普通の緑茶に、すりおろした生姜（100mlあたり小さじ1/4杯）とミントの葉を数枚加え、10分間蒸らします。

緑茶と生姜は、素晴らしく健康的な組み合わせです。レモン、オレンジ、リンゴジュース、シナモン、クローブ、カルダモンを加えると、より美味しくいただけます。生姜にニンニクを加える人もいます。このお茶は特に風邪やインフルエンザの初期症状に効果的で、挽いた黒コショウをひとつまみ加えるとさらに効果的です。

粉末生姜の飲み方は？

粉末生姜を使って紅茶やコーヒーを作る方法については既にご紹介しました。では、粉末生姜を使って他にどんな飲み物が作れるのでしょうか？どんな飲み物でも構いません。例えば：

• ジンジャーレモネード。水500ml、砂糖300g、ショウガパウダー小さじ1杯を沸騰させ、蒸らします。濾し、レモン2個分の果汁を加え、きれいな炭酸水で好みの濃度に薄めます。
• ジンジャースムージー。中くらいのニンジン3本とリンゴ2個を絞りたてのジュースを作り、すりおろした生姜を小さじ半分加えます。皮をむいたオレンジ1個、バナナ2本、ミントの葉数枚を加えてミキサーで混ぜます。冷やしてお召し上がりください。
• アイスジンジャーコーヒー。コーヒーに小さじ1/4杯のジンジャー、シナモン、クローブを加えて抽出します。冷めたら濾し、お好みの量のコンデンスミルクと砕いた氷を加えます。少しずつ飲みましょう。
• ジンジャーケフィア。ダイエットのためのユニークなカクテル。ケフィアまたは無添加のナチュラルヨーグルト1杯に、すりおろしたショウガ小さじ半分と同量のシナモンを加え、赤唐辛子を少々加えます。シェイクして食前、できれば朝の空腹時にお飲みください。

健康と若さを延ばし、スリムな体型をもたらし、多くの病気を治す、ユニークで自然な治療法がショウガパウダーです。ショウガティーやコーヒーを飲んでも良いですが、健康的なライフスタイル全般、つまり定期的な運動、バランスの取れた食事、そして節水習慣を忘れないでください。包括的なアプローチこそが、あなたの目標達成に繋がるのです。