試験管から最初のカツレツを調理して食べた

科学記者会見では、実験室で完全に合成された世界初のカツレツが発表されました。オランダの科学者たちは、最終的にヨーロッパに2億ポンド以上の英国ポンドを費やした開発のための新製品を発表しました。研究グループの長は、近い将来、成功した技術を適用することで、低開発国の食糧不足の問題を解決できると確信しています。

マーストリヒ（オランダ王国）の専門家は、需要が絶えず増えているため、肉製品を人口に提供することを目指す産業畜産飼育は、この課題に対処していないと考えている。新しい技術は世界中の食肉消費者のニーズを満たすのに役立ちます。

もちろん、そのような実験は、十分な評論家を出すことができなかった。主な議論は食糧不足の問題を解決することができる食肉の消費量の削減であるということである。

今日まで、多くの研究機関が人体の組織を得る可能性を研究しています。そのような研究の主な目的は、移植におけるものであり、その開発は医学において革命を起こすことができる。生物の細胞を増殖させるための同様の技術は、オランダの科学者によっても使用されました。科学者は、動物起源の筋肉および脂肪を生産するために、既に知られている技術を使用してきた。

動物細胞を作製するプロセスは、ほぼこのように見える。動物の筋肉組織から、細胞が抽出され、その後、実験室で増殖し、増殖する。3週間または4週間後、栄養素の影響下で、幹細胞の数が著しく増加する。その後、幹細胞は一緒に成長し、筋肉組織の小さな断片を形成し、これは通常の牛と実質的に同じです。既成の筋肉組織から、凍結または調製された練炭を形成した。

得られた製品は、牛肉と異なり、淡いピンクの色をしており、科学者はミオグロビンでより飽和させようとしています。製品に取り組んでいる専門家は、本物の肉との可能性が最大限に類似していない限り、プロジェクトが成功したとはみなされないと確信しています。色と味が新鮮な牛肉のように見えない場合、消費者は主に栄養に関心がなく、肉の完全な代替品に興味があるため、製品は需要にはなりません。会議で示されたカツレツは、ミオグロビンの助けを借りて肉を処理するアイデアが開発されているので、天然色素（ビートジュース）の助けを借りて着色されました。また、よりおいしい種類のために、ビスケットと適切なサービングが使用された。カツレツでは、人工的に作られた筋肉組織を除き、スパイス、塩、黒コショウが加えられました。

この開発の反対者は、人工肉の生産は、食糧の不足に関連する世界の問題を解決しないと考えている。批評家は、途上国の食糧不足を防ぐために、製品の生産を増やすのではなく、供給システムを見直す必要があると確信しています。