果物や果実はどのように保存できますか？

ホームキャニングは、夏、森林、畑、果樹園、庭園の恵みを余分に節約するのに便利な方法です。塩、砂糖、酢および乳酸は、何世紀にもわたって知られている4つの天然防腐剤です。最も一般的に砂糖を使用果物やベリー類の長期保存 - 缶詰コンポート、ジャムは、ジャム、ゼリー、ジャムを維持するが、そのようなチャツネや他のフルーツとベリーソースとして、空白と酢と塩です。

保存の主要なルールの1つ - 慎重に成分を選んでください！より新鮮な製品を使用するほど、あなたの料理の味と香りがより豊かになります。破損した破損した果物や果実をあきらめ、残りは洗って乾燥させる。予期せぬ食材不足に遭遇しないように、缶詰用のレシピを事前に選択してください。たとえば、スパイシーなリンゴを調理してみてください。彼らは焼き肉やローストした肉、家禽、さらにはチーズプレートにも大いに役立つでしょう。あなたはリンゴの6キロ、砂糖の12杯、水6カップ、5％酢の1 1/4カップ（リンゴが最適である）、および芽のクローブやシナモンスティック8大さじ3が必要になります。

リンゴを洗う。スライスをきれいにしてカットし、以前はコアから解放します。大きな6リットルの鍋で、砂糖、水、酢、クローブ、シナモンを混ぜ合わせ、沸騰させて3分間煮ます。ホットシロップでリンゴスライスを入れ、さらに5分間炊きます。これでワークピースを保存することができます。

瓶を滅菌する。準備された缶と同じ高さに等しい幅のある鍋を、水の3分の2を満たしてください。ガラスジャーを底に置き、底を逆さまにして、同じ鍋にカバーを置きます。いくつかの敷物は、最初に特別なスタンドを下に置くか、またはいくつかの層に折り畳まれたタオルを置くと、この予防措置は銀行が爆発するのを防ぎます。鍋に強い火をつけて沸騰させ、10分間沸騰させる。誤って手を傷つけないように、手袋を着用してください。大きな鍋の助けを借りて沸騰水から缶と蓋を取り出してください。乾いたきれいなキッチンタオルに置いてください。火から沸騰した水で鍋を取り除かないでください、それはまだ便利になるでしょう。

ジャーをワークピースで満たす。スパイシーなリンゴの場合は、まずフルーツスライスを並べ、シロップを注ぎ、各ジャーの上部に小さなスペースを残してください。カバーで瓶を閉じます。あなたは通常の鉄スクリューキャップを取ることができます、またはあなたは特別なマシンを持っている場合は、缶をロールアップすることができます。蓋の下に金型が形成されるのを避けるためには、羊皮紙をアルコールで浸して、瓶の頸部に入れて締め付ける必要があるという意見があります。同じ鉗子を使用して、ジャーを沸騰した水の中に戻し、蓋も下にして、10分ほどそこに残し、次に取り出して冷ます。

缶詰を正しく保管してください。台所用食器棚の地下や棚の下など、涼しく暗い場所に保管してください。ブランクや非常に大きな冷蔵庫がある場合は、その中に工作物を置きます。理想的な条件下では、缶詰の果物や果実は長年保管されています。

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