早い野菜の硝酸塩の量を減らす方法

初期の野菜の出現により、皆は硝酸塩について話を始めます。実際に、これらの作物を栽培するときは、特定の肥料が使用されますが、植物が工業用温室で栽培される場合は、技術の遵守のみが必要です。大規模な生産者は、製品中の硝酸塩の含有量を観察し、それらは常に通常の限度内にある。

消費された製品中の硝酸塩の含有量をどのように減らすかについて話すならば、例えば根の作物では硝酸塩が下部に集められます。したがって、大根とビートを使用して底をカット。それが緑色の場合 - 硝酸塩は茎と葉脈に集められますので、葉だけを使用することが好ましいです。キュウリとズッキーニの場合は、肌をはがします。硝酸塩が最も多く含まれています。

とりわけ、硝酸塩は、調理および調理の期間中に野菜から消失する。

初期の植物培養物が2〜3度の温度で保持される場合、2週間、硝酸塩の量は40％減少する。とりわけ、それらは酸洗い、酸洗いの間に消える。

知っておくことが重要です！

硝酸塩は、野菜および果実に存在する硝酸塩（硝酸塩）の塩である。硝酸塩は人間の出現のずっと前から存在していた。しかし、硝酸塩が人の健康に及ぼす悪影響についての議論は今まで止まらなかった。問題は硝酸塩自体ではなく、体内に入る量であることを理解する必要があります。WHOの決定によれば、1kgの体重あたり5mgの硝酸塩がヒトにとって安全であると考えられている。言い換えれば、大人は、幸福に悪影響を及ぼすことなく、硝酸塩350 mgを投与することができます。

植物は、発育に必要なよりも多くの窒素化合物を受精地から吸収する能力があります。その後、硝酸塩の一部だけが植物性タンパク質の合成に関与し、残った量の硝酸塩は野菜の果実、根、葉を食べることによってその純粋な形で体内に入ります。その後、一部の硝酸塩は素早く体内から取り除かれ、他の硝酸塩はあらゆる種類の化合物を形成します。これらの化合物の中には無害で身体にも役立つものもあれば、硝酸に変わるものもあり、このプロセスは人間の健康にとって危険です。硝酸塩は血液のヘモグロビンと化学的に反応し、その結果、赤血球は細胞に酸素を飽和させる能力を奪われる。結果として、代謝障害、神経系の障害の発症、身体の保護機能の弱化がある。これに加えて、硝酸塩は食品中のビタミンの含有量を低下させます。少量を含む人体への定期的な摂取は、甲状腺の増加をもたらすヨウ素の量を減らします。硝酸塩は、とりわけ、胃腸管腫瘍および不全症を発症するリスクの増加と関連していることが確立されている。以上のことから、ヒトの健康に対する硝酸塩の害は疑う余地がないと言える。

さらに、植物のどの部分が硝酸塩を最も蓄積するかを知ることが重要です。キャベツでは、硝酸塩が葉に、芯にはニンジンが、上の種子には胡椒に蓄積されます。ジャガイモ、キュウリ、ズッキーニは危険な皮膚なので、できるだけ太く切らなければなりません。これは、メロンやスイカとすることをお勧めします。野菜から硝酸塩の内容のためのお気に入り - ビートや大根。一般的に、安全対策は次のとおりです：すべての野菜や果物は、最大の熟成で食べるべきですが、乾燥した果物の硝酸塩の含有量は数倍に増加する可能性があります。ジャガイモを調理するとき、最初の水を排水することができます。グリーン（ディル、パセリ、ホウレンソウ） - 食べる前に、時間を冷たい水の中に入れることをお勧めします。健康のために硝酸塩の害を最小限に抑えるために、ビタミンCを摂取し、より多くのお茶を飲む - 彼らは体から硝酸塩を除去する

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