人工肉は数年後に販売される
最後に見直したもの： 23.04.2024
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牛の幹細胞からハンバーガーを作ることは、長くて複雑なプロセスであり、その費用は科学者によれば、ほぼ1000万ルーブルである。しかし、すぐにすべてが変わります。
牛や豚から筋幹細胞を取り除くためには、手順は非常に簡単です。この場合、動物は苦しまないでしょう。研究室では、これらの細胞は特別な環境に置かれ、胎児血清（凝固塊の形成後に血中に残る血漿）によって栄養を与えられます。それは未胎の胎児の体から隔離されていると推測することは困難ではない。
その結果、組織の小さな細片が成長し、筋肉の仕事をシミュレートし、将来のステーキを増やすことを強制して、毎日伸び始める。悲しいかな、血と鉄の不足のため、この肉は薄く見えますが、あなたの好みの隅肉ではありません。研究者らは、この問題は、鉄分が豊富なタンパク質であるミオグロビンの添加によって助けられると考えています。
しかし、マーストリヒト大学（オランダ）の従業員は、マーク・ポストの指示の下で働いて、別の障害物に出くわした：筋肉幹細胞豚にのみ20〜30回を分割することはできません、その後、生地はもはや成長しています。幸い、ユトレヒト大学からの同僚と同胞は、他の豚肉の筋肉から幹細胞を取ることが可能であることを示すことができた - いわゆる筋肉前駆細胞を、人口の数は、数ヶ月のうちに数十億に千を増加させることができます。
もう一つの難点は、胎児血清を与えられており、人間に有害な物質を含んでいる可能性があるため、検査法で栽培された肉の味が禁じられていることです。したがって、アムステルダム大学（オランダ）の研究者は、特定の形態の水生細菌に基づいた合成代替物に取り組んでいます。
人工肉を完成させることができれば、高価な工程が未来の肉処理工場に移り、より速く安価に処理されます。動物飼料の価格が絶えず上昇するにつれて、研究室の肉は、数年間で牛肉、豚肉、鶏肉の代替品となります。そしてそれは世界を救うでしょう。
