生物学者は、幻覚の幻覚の原因となりうるタンパク質を発見した

生物学者は、苦味の分子信号を分解するタンパク質を発見した。味細胞にこのタンパク質がない場合、動物およびヒトは不快な後味を取り除くことができない。科学者たちは、抗腐植分子の不在が幻覚の幻覚を引き起こす可能性があると確信しています。

味覚受容体は、食物から喜びを得るだけでなく、味の味は、製品の品質、安全性、栄養価に関する情報を得る方法の1つです。肺や腸も味わいます。しかし、彼らは知識のためではなく、食欲を刺激して呼吸を促進するような感覚を必要とします。

人間や他の哺乳類は、甘く、辛口（辛味、辛味）、苦味、塩味、酸味のある味覚を認識します。「あなたは強壮剤を飲むときは、キニーネの分子」、「トニック苦い脳の信号送信し始めている味細胞」には - 説明、米国の研究センターの研究者を書いたが、その苦味の報告やその他の味覚のための脳のメカニズムよく研究され、白い斑点はありません。しかし、激しい食べ物がそれらを迷惑に止めた後、活性化された情報細胞がどのように「消える」のかは完全には明らかではありません。

生物学者は、味覚細胞の活性化は、細胞内容物の液体部分である細胞質ゾル中のカルシウムイオン（Ca ²⁺）の濃度の増加と関連していると説明している。脳にもはや味を感じることはなく、カルシウムイオンは味細胞のサイトゾルを離れなければならない。

Monell Chemical Senses Centerの分子生物学者Liquan Huangらは、カルシウムイオンから味細胞を精製するメカニズムを扱うことにしました。生物学者は、苦味を認識する受容体では、タンパク質Serca3が多すぎることを見出した。

「この分子は、内部膜のCa ²⁺ -ATPアーゼ（SERCA）のファミリーの一部です。これは、細胞内膜のネットワークにそれを強制的に、カルシウムを「没収」 -小胞体を「 - Serca3が本当に信号の苦味を停止するかどうかを確認ONE.Chtoby PLoSの中で、今日発表された論文では生物学者を書き、科学者はタンパク質の遺伝子を欠くゲノムにマウスを作成しました（Serca3-KOマウス）。

実験の過程で、マウスは5つの味覚群の食品化学物質の溶液を試した。これを行うために、48時間の研究者は、マウスに蒸留水および味物質（砂糖、塩、キニーネなど）の1つの溶液を飲ませた。2日後、動物を数日間猶予し、その後蒸留水を入れた酒飲みと味覚ケミカルの別の溶液をケージに再び入れた。実験中、科学者は飲酒された液体の量を測定し、動物の行動を監視した

Serca3タンパク質を有さないマウスは、従来の動物よりも苦い水に対してより強く、より長い嫌悪を経験することが判明した。彼らは鼻をすすり、より多くを吐き出し、もっと飲み手に近づかなかった。「これは彼らがあまりにも長い後味を感じるという事実による」と科学者らは観察結果を説明する。

生物学者は、苦い水への嫌悪感は行動だけでなく目立つことに気づいている。実験マウスでは、舌咽神経は対照群の動物よりも苦い水に対してより強く反応した。生物学者は、塩辛い酸性味の化学物質に関しては大きな相違を検出していない。しかし彼らは、Serca3-KOマウスの甘くて熱い味に対する感受性に気づいた。後に判明したように、これらの変化は、関連化合物Serca2タンパク質の代償性の出現と関連している。ところで、苦味の鋭い知覚を持つ人々では、甘くてスパイシーな味が異なります。

「なぜ私たちの結果は、人々が味覚を違って知覚するのかを説明します」と研究者らは結論づけています。 - これは基本的な作業ですが、適用される価値があります。たとえば、ファントムの味を感じる人々のための医薬品を開発することができます。

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