菜食主義は骨折率にどのような影響を与えるのでしょうか?

リーズ大学の代表者らは、ベジタリアンは次のように主張している。 大腿骨頸部骨折の発生率は「肉食者」よりも 50% 高い。この数字は非常に印象的ですが、全体的にはそれほど悪くありません。

科学者たちは、数年間にわたって収集された40万人以上の病歴を注意深く研究しました。参加者はいくつかのカテゴリーに分けられました。最初のカテゴリーには、週に少なくとも 5 日は肉料理を食べる人が含まれていました。 2 番目のカテゴリーには、肉を食べる人が含まれますが、頻度はやや低くなります。 3 番目のカテゴリーには、肉の代わりに魚を食べる人々が含まれていました。 4番目のカテゴリーには、肉料理も魚料理も食べないベジタリアンが含まれます。

参加者の大腿骨頸部骨折の総数は約 3,500 件でした。このうち、感染者の約半数は菜食主義者であった。この研究では性別は考慮されていませんでした。

科学者らによる同様の研究はこれまでにも行われてきたが、以前の研究では、このような傷害は女性に特有であることが指摘されていた。新しい研究は、ベジタリアンの男性は大腿骨頸部骨折を起こしやすいことを示しました。

肉料理を頻繁に食べる参加者とあまり食べない参加者の間には、目立った違いはありませんでした。魚料理だけを食べる人は骨折の頻度が8％高かったが、専門家はこの数字は不安定だと考えている。

では、ベジタリアンの骨折率が 50% であるということについては、どのような結論が導き出せるのでしょうか?一般に、この値に関して重要なことは何もありません。これは、10年後には菜食主義者1,000人当たりの大腿骨頸部骨折が、肉食者1,000人当たりの骨折よりも3件多くなるということを示しているだけだ。

上記すべてに対して、科学者たちは、発見された欠点にもかかわらず、菜食主義の利点ははるかに大きいと言っています。たとえば、肉を食べない人は、心臓血管の病状や腫瘍プロセスを発症する可能性がはるかに低くなります。さらに、ほとんどの場合、適切に構成された菜食主義の食事により、骨折の発生を防ぐことができます。

専門家は何をアドバイスしますか?菜食主義は、健康的なライフスタイルを送る人々にとって優れた食事システムです。ただし、食事制限にはバランスの取れた方法で取り組む必要があり、カルシウムの源である種子、ゴマ、大豆などの野菜を食事に含める必要があります。また、カルシウムを正常に吸収するには、特定のビタミンと微量元素が必要です。たとえば、十分なマグネシウムとタンパク質製品を摂取することが重要です。カルシウムとマグネシウムおよびタンパク質（植物性であっても）を適切に組み合わせてのみ、骨組織を強化できます。

カルシウムをよりよく吸収するにはどうすればよいでしょうか？まず、イラクサやパセリの葉などに含まれるビタミンD。ビタミンC（柑橘類、ローズヒップ、ブロッコリー）、ビタミンK（ほうれん草、キャベツ）、リン（かぼちゃの種、ふすま、大豆、レンズ豆）、マグネシウム（アーモンド、ナツメヤシ、ニンジン、ほうれん草）も重要です。

適切な栄養に加えて、骨を強化するには定期的な身体活動が必要であることを忘れてはなりません。

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