水銀味のダイエットピル：研究では47種類のサプリメントをテストし、4種類のうち1種類が閾値を超えるリスク指数を示した

減量サプリメントは、サプリメント市場で最も「グーグル検索」される分野の一つです。その成分は複数の成分（最大12種類）から構成されることが多く、用量も多様で、原料は藻類からエキゾチックフルーツの皮まで、植物由来のものが多いです。こうした製品には、土壌や水由来の不純物（重金属など）が混入している場合があります。ポーランドの研究者たちは、人気の減量サプリメントに含まれる水銀の含有量がどの程度なのか、そしてそれがEUの栄養補助食品の最大許容量（100mcg/kg）とどの程度一致するのかを検証しました。同時に、EDI/EWI（推定1日/週摂取量）、% TWI（耐容週摂取量の割合）、そしてTHQ（慢性摂取による有害作用の可能性を示す無次元指標）を算出しました。

研究の背景

「減量」サプリメント市場は、微細藻類（スピルリナ、クロレラ）から桑の実エキス、グリーンコーヒー、ガルシニアに至るまで、12種類もの植物成分が1つのカプセルに凝縮されているという構造をしています。植物原料には欠点があり、水や土壌から重金属などの不純物が蓄積される可能性があります。これは特に微細藻類に当てはまります。レビューによると、スピルリナ／クロレラをベースとした市販製品には、微量の水銀、カドミウム、鉛、ヒ素が含まれていることが多く、その含有量は栽培場所や精製技術に大きく依存します。したがって、「天然」サプリメントであっても金属含有量が「ゼロ」であることを保証するものではなく、各バッチの製造工程における管理が重要です。

EUでは、食品中の水銀は「総水銀」として規制されており、食品添加物については最大許容量は0.10 mg/kg（100 μg/kg）です。これは単一の「ラベル閾値」ですが、健康リスクの評価においては、1日の摂取量を考慮した実際の体内摂取量が考慮されます。欧州食品安全機関（EFSA）は、耐容週間摂取量（TWI）に焦点を当てることを推奨しています。メチル水銀の場合は1週間あたり1.3 μg/kg体重、無機水銀の場合は1週間あたり4 μg/kgです。製品摂取量とTWIの比率こそが、サプリメントの摂取が他の摂取源（主に魚介類）と比較してどれほど「重要」であるかを示すものです。

実際の研究では、EDI/EWI（推定1日/週摂取量）やTHQ（標的ハザード指数）（無次元の慢性リスク指標）などの積分指標が、金属濃度と併せて計算されることがよくあります。THQは次のように解釈すると分かりやすいでしょう。THQ < 1の場合、長期摂取による有害作用の可能性は低いです。THQ ≥ 1の場合、警告信号は「基準値を超える」ことを意味するのではなく、摂取量と摂取期間ではリスクを排除できないことを示唆しており、原材料の供給源、投与量、そして食事中の他の製品からの累積的な寄与を検討する価値があります。これは藻類を含む栄養補助食品において特に重要です。ブランドやロットによって水銀含有量が桁違いに異なる場合もありますが、形式的にはEUの一般的な制限値にすべて「適合」しています。

最後に、消費者にとっての視点です。ヨーロッパ人におけるメチル水銀曝露の主な原因は、通常、魚介類（特に捕食性魚類）です。一方、サプリメントによる影響はごくわずかです。しかし、品質管理されていない「敏感な」成分を含む製品を長期にわたって毎日摂取すると、影響が顕著になる可能性があります。そこで、シンプルなルールをお伝えします。透明性のある分析証明書のあるブランドを選び、推奨摂取量を超えないようにし、「天然」は「安全」ではないことを覚えておきましょう。

彼らは何を、どのようにやったのか

研究チームは、ポーランド市場（薬局およびオンラインストア、2023～2024年）から47種類のサプリメントを収集しました。錠剤（n=30）と粉末カプセル（n=17）です。配合されている主な成分は、スピルリナ、クロレラ、白桑、グリーンバーリー、ガルシニアカンボジア、グリーンコーヒー、L-カルニチン、アフリカンマンゴーなどです。水銀はAMA-254原子吸光分析装置（アマルガム法）を用いて測定しました。その後、水銀含有量をEU基準と比較し、EDI/EWI、%TWI（無機水銀とメチル水銀、およびそれらの合計）、THQを算出しました。

主要人物

• 水銀濃度範囲：0.12～46.27 μg/kg、中央値2.44 μg/kg、平均値約5.8 μg/kg（表ではAM 5.80±8.47 μg/kg）。すべてのサンプルがEU基準値100 μg/kgを下回っています。変動係数は146%で、ばらつきが大きいです。
• 成分別（平均）：クロレラ 21.58、白桑 10.98、スピルリナ 6.13、「若麦」 5.09、ガルシニア 3.99、グリーンコーヒー 2.10、アフリカンマンゴー 1.57、L-カルニチン 1.07 mcg/kg。グループ間で統計的に有意な差は認められませんでしたが、微細藻類（クロレラ／スピルリナ）の平均値と範囲が最も高く（変動係数 91～108%）、最も高い値を示しました。
• 形態別：「カプセル入り粉末」の平均水銀含有量は7.15μg/kg、錠剤は5.03μg/kg（p > 0.05）。
• 消費者負荷: すべてのサンプルの平均 EDI は 1 日あたり約 0.011 µg ですが、最小値と最大値の間のばらつきは約 1800 倍です。%TWI (EFSA 許容値の割合) は 0.0009 ～ 1.23% の間で変動しており、閾値からは大きく離れています。
• リスク指数（THQ）：36サンプルが1未満（慢性摂取による有害作用の可能性は低い）であったが、47サンプル中11サンプルがTHQ≥1（範囲1～17.31）であった。この「レッドゾーン」に該当するサプリメントには、スピルリナ（4サンプル）、クロレラ（2サンプル）、白桑エキス（2サンプル）、そしてアフリカンマンゴー、ガルシニア、緑茶が各1サンプル含まれていた。

平易な言葉で読む方法

検査されたすべてのサンプルはEUの制限値を超えず、週当たりの「許容」水銀摂取量に占める推定割合は通常、わずか1%未満です。しかし、THQは「法則」ではなくリスクフラグです。指数が1以上の場合、採用されている投与量と投与期間の計画では、対象集団における有害作用の可能性を排除できません。そのため、著者らは一部のサンプル（約4分の1）に「黄色信号」を付けています。サプリメント市場は非常に多様です。同じ「カテゴリー」（例えばクロレラ）内でも、ロットやブランドによって桁違いに異なる可能性があります。

これは購入者にとって何を意味するのか - 実用的な結論

• 「天然」だからといって「安全」だと決めつけないでください。植物由来の原料は土壌や水から不純物を「引き寄せる」ことが多く、藻類は特にこれに敏感です。製造元を確認し、管理プロトコルを確認してください。
• 形状と服用量は重要です。平均すると、「カプセル入り粉末」は錠剤よりもわずかに高い水銀濃度を示しました（ただし、統計的に有意ではありません）。推奨用量を超えないようにし、休憩なしでの「マラソン」は避けてください。
• 成分表示を確認しましょう。配合成分に微細藻類（クロレラ／スピルリナ）や白桑が主に含まれている場合、水銀含有量の変動リスクが高くなります。透明性のある報告のあるブランドを選びましょう。
• 「期待効果」に注意してください。システマティックレビューでは、「減量」サプリメントの効果は中程度であることが示されています。「すでに何かを達成した」という感覚は自制心を弱め、食事や運動における実際の変化を妨げる可能性があります。

事情通（規制当局や研究所）向け

• 規制：EUの栄養補助食品における水銀の制限値は100µg/kgであり、この値を超えたサンプルはありませんでした。しかし、一部の製品のリスク指数（THQ）は1以上であり、市場の多様性とロットごとの管理の重要性を示しています。
• 「裾」が集中している箇所：箱ひげ図を見ると、中央値は低いものの、一部の製造業者で外れ値（最大40～50µg/kg）が見られることが分かります。これは、原材料と完成品の定期的な検査の必要性を示唆しています。
• リスクコミュニケーション: %TWI が低い場合でも、消費者は「自然な」効果と「減量」を実感し、サプリメントを何ヶ月も単独で摂取することがあります。THQ/EDI を参照して、「利点」だけでなく期間の制限についてもラベル付けすると便利です。

研究の限界

これは、ある国の市場における47製品を対象とした横断的な調査です。ロット数や地域が多ければ、結果は異なるでしょう。著者の設計では水銀のみを対象としており（他の金属は測定されていません）、ブランド間の直接比較はほとんどありません。最後に、THQはモデル評価であり、特定の個人の健康に関する臨床的結論を導き出すには不十分です。

次に確認すべきこと

• 同じカテゴリーの栄養補助食品には、さまざまな汚染物質（カドミウム、鉛、ヒ素）が含まれています。
• 拡散が最大となる微細藻類および植物材料のバッチ監視。
• 購入者が「ハーブの利点」だけでなく「量と期間」も確認できるように、説明書で THQ/EDI を計算する方法について合意しました。

最初の出典：Brodziak-Dopierała B. 他「減量と健康リスク評価をサポートする栄養補助食品中の水銀濃度の分析」 Nutrients 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799