果糖の摂取は代謝障害を引き起こす

聖路加心臓病研究所の研究センターは、2型糖尿病の主な原因は果糖を含む食品や飲料の摂取であると結論付けました。専門家によると、これが近年2型糖尿病が急増している理由です。

現在、地球上の成人の約10人に1人がこの病気に罹患しています。過去30年近くで、2型糖尿病の患者数は倍増しました。前世紀の80年代には約1億5000万人が糖尿病を患っていましたが、2008年には約3億5000万人に増加しました。

専門家たちは研究を進める中で、動物実験やヒト実験を含む他の研究・実験の結果も評価しました。最新の研究によると、ブドウ糖を果糖に置き換えることは悪影響をもたらすことが示唆されています。

科学者によると、最大の危険は砂糖とコーンシロップ（食品業界で広く使用されている甘味料）に含まれる果糖です。一方、果物や野菜といった天然物に含まれる果糖は、それほど深刻な結果をもたらすことはありません。科学者が指摘するように、食事に果物や野菜を摂取することは、糖尿病やその他の代謝障害を含む多くの疾患の発症を予防するのに役立ちます。

専門家は、より多くの自然食品を摂取し、果糖を含む食品を制限することを推奨しています。

別の研究では、専門家は果糖の摂取が人間の精神に影響を与えることを発見しました。果糖を頻繁に摂取すると、うつ病や不安症を発症するリスクが高まります。

果糖は、さまざまな食品や飲料の製造に使用され、果物や野菜にも含まれる甘味物質です。

果糖の摂取が癌、2型糖尿病、老年期の脳の認知機能低下、心血管疾患を引き起こすことはすでに証明されています。

エモリー大学の専門家たちは、果糖のもう一つの特性を明らかにしました。それは、高用量の摂取が脳のストレス反応を変化させ、ストレスに対する感受性を高めることです。特に10代の若者は、こうした変化の影響を受けやすい傾向があります。ストレスに対する急性反応は、血圧の上昇、心臓発作や脳卒中のリスクの増加、免疫防御力の低下、そして急速な老化を引き起こします。

専門家たちは、2つのラットグループにおける果糖の影響を研究しました。1つ目のグループには通常の餌を与え、2つ目のグループには大量の果糖を含む餌を与えました。2ヶ月半後、実験動物はストレスにさらされました（一部の動物は水中に投げ込まれ、他の動物はカスケード迷路に入れられました）。

その結果、科学者たちは、大量の果糖を摂取した若いラットはストレスに対する反応が異なり、成体と比較して体内でコルチゾール（ストレスホルモン）の分泌量が増加したと結論付けました。また、若いラットはうつ状態と不安の増加を示しました。