ビール廃棄物に基づくチョコレートバー
最後に見直したもの： 16.10.2021
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ビールの準備中にかなりの量の廃棄物が残っていますが、成分の合計量のわずか10％が食用に適した食品にしかありません。基本的には、肥料は醸造穀物と呼ばれる穀物の残りです。
カリフォルニアの会社ReGrained廃棄ビールは成長しているキノコのための動物の飼料や肥料として、また（ベーキングの生産のための小麦粉または全粒の形で）食品中の成分としてだけでなく、使用することを提案しました。
毎年、醸造業界は20億キロ以上の穀物を使用しており、醸造ビールの後に残る厚さは、様々な企業、特に食品製造のためにリサイクルビール廃棄物を使用する製造業者によって使用されます。また、醸造会社、特に街の外にある醸造会社は、しばしば農場との契約を結び、飼料用のビールを調理した後に残渣を供給したり、畑の肥料として供給する。
都市にある醸造所は、すべての廃棄物を農場に売ることができないため（ビール廃棄物を処理できる都市はほとんどないので）、堆肥のために厚いものを使うことができます。しかし、ビール廃棄物はReGrainedによって使用された珍しい食品特性を持っていることは注目に値する。
Jordan SchwarzとDaniel Kurzrokの創業者は、ベーキングの主な要素としてビール廃棄物を使用することに決めました。ビール廃棄物を食糧生産のために使用するというまさにその考えは新しいものではありませんが、ReGrainedはビール産業の廃棄物をそのまま、穀物や小麦粉から作ら健康的な食事、特にバー、結果は、人々がビールを「食べる」ことができるようになりますことになります。真実は、この飲み物の愛好家を少し怒らせるかもしれないこのバーにアルコールがないことですが、これはバーの味を損なうことはありません。
現在、チョコレート、ハチミツ、バニラ添加物の2種類の生産オプションを生産しています。近くにある醸造所からの醸造廃棄物は、生産に使用されます。また、同社のスペシャリストは、ビールグレイン（クッキー、パン、ミューズリーなど）に基づいて新しいレシピを開発しています。
醸造業界の廃棄物はタンパク質、繊維を含んでおり、独特の一貫性と香りを持っています。それはベーキングのための主原料として醸造用穀物の選択に影響を与えたもので、また別の業界での廃棄物であるものの成分としての使用は、非常に興味深いと異例の考えであることを信じヨルダン・シュワルツとダニエルKurzrokを、説明しました。
同社の創設者によると、彼らは、醸造会社の浪費をベーカリー製品の主要成分として使用しようとした。同社は、すでに使用されている製品の使用を増加させるパン、ビスケット、シリアル、チップなどの幅広い製品を生産する予定です。