科学者は、植物製品中の毒素の量を減らす方法を知っています
最後に見直したもの： 23.04.2024
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毎年、人口の健康を悪化させる環境汚染に関する情報がますます増えています。
まず第一に、それは人の健康に危険をもたらす毒素に関係しています。この記事では、カドミウム（Cd）について扱います。
体内では、この物質は通常、穀物や野菜などの植物製品を通って入ります。
雑誌Trends in Plant Scienceに掲載された科学者の新しい研究のおかげで、私たちが毎日食べる食物中のカドミウムの量を減らす方法を提案しています。
「カドミウムは最も有毒な重金属の1つであり、「危険性の高い物質」の第2の危険性に属する。この毒素は土壌に定着し、国内の産業が発展するにつれてその濃度が高くなります。この物質のほとんどは腎臓や肝臓に蓄積しています - ドイツのバイロイト大学植物生理学科のStefan Clemens博士は言います。 - 高用量のカドミウムは、腎機能障害、骨粗鬆症、癌および心臓血管疾患につながる可能性があります。この毒素の絶対に安全な用量は存在しないので、その毒性を最小限に抑える必要があります。カドミウムを体内に浸透させる最も一般的な方法は、毒素を土壌から「引き出す」植物製品を通すことです。私たちは、さまざまなタイプの食べ物でこの要素の内容についてもっと知る必要があります。幸いにも、世界中の科学者たちは、この方向で良い仕事をしています。
専門家によると、以前は、なぜ1つの米植物が他のものよりも多くのカドミウムを蓄積できるのかを理解することができた。これらのデータは、改善された植物を選択し、有益な特性を保持するが有害物質を蓄積しない新しい品種を栽培するために使用することができる。米に加えて、科学者は小麦やジャガイモなどの他の作物にも注意を払っています。
著者らは、彼らの知識は広く使われていないが、そのような機会が存在することに留意する。さらに、専門家は、育種のための特定の品種を選択するためのバイオマーカーとして使用できる遺伝子を発見した。
「良い、しかし、あなたは私たちがこの問題に対する別の解決策を必要としている限り、多くの時間を費やす必要があり、このような結果を達成するために当然のことながら、最善のことは、単にこの有毒物質を取り除くことであろう」 - 博士クレメンス総括を。
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