ポップコーンはアルツハイマー病を引き起こす
最後に見直したもの： 16.10.2021
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空気中のトウモロコシに含まれる甘味料は、アルツハイマー病の発症と関連している可能性があります。この結論はアメリカの科学者によってなされた。
これはジアセチルと呼ばれる成分であり、トウモロコシから特徴的な持続的な味を提供します。それはポップコーンだけでなく、他の食品にも使われています。しかし、この甘味料は、難治性進行性疾患、アルツハイマー病の発症の原因となりうる。
ミネソタ大学の医学研究のためのセンターのディレクター、ロバート・ヴィンスらは、ジアセチルは呼吸器疾患やポップコーンを作る業種の人々のための他の健康上の問題、および甘味料と他の製品と関連していることを示した研究を行いました。ポップコーンに加えて、ジアセチルはマーガリンなどチップス、クラッカーなどのスナック、菓子、パン製品、ペットフード、ビール、ワイン、いくつかの異なる種類の製造に使用されています
ジアセチルの構造は、ベータアミロイドタンパク質が人間の脳内で互いに接着する物質と類似していることが判明した。そして、この混雑はアルツハイマー病の特徴である。これらの研究はJournal of Chemical Research in Toxicologyに掲載されています。
ジアセチルはベータアミロイドの濃度を増加させることが証明されている。そのような有害な産業では、この甘味料との常時接触は、実験室実験で示されるように、神経細胞の成長に有毒な影響を及ぼします。ジアセチルは、多くの有害物質の妨げになる脳の保護障壁に容易に浸透します。
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