焙煎から保護されたビタミンE
最後に見直したもの： 16.10.2021
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食事中のビタミンEの豊富は、肝臓癌の可能性を減らすのに役立ちます。
肝臓癌は世界で3番目に多いがん死亡原因であり、男性では5番目に多く、女性では7番目に多い。症例のほぼ85％は発展途上国で発生し、54％は中国のみで発生しています。近年、専門家はビタミンEの摂取と肝臓癌の関係を研究するためにいくつかの疫学研究を行ってきたが、その結果は矛盾していた。
この作業中、上海がん研究所と上海交通大学医学部の研究者（両方とも - 中国）研究上海女性の健康調査（1997年から2000年の年）、上海男性の健康調査に参加した132837中国の人々のデータを分析した（2002年から2006年）。各被験者は、彼の食生活に関するデータを収集するためにインタビューを受けた。その後、多くのビタミンEを摂取した人とほとんど食べなかった人の間で、肝がん発症リスクが比較されました。
参加者には、この病気の診断を受けた肝癌患者267人（女性118人、男性149人）が含まれていました。
その結果、食品添加物と食品添加物の両方でビタミンEを摂取すると、肝がん発症リスクが低下することが示されました。この関係は、健康な被験者、およびこの疾患に罹患しているか、または家族歴において肝臓癌を有する患者において観察された。