ホウレンソウは科学的に証明された筋力を増加させる
最後に見直したもの： 23.04.2024
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ホウレンソウや他の野菜に含まれる硝酸塩は筋力を高めます。ストックホルムのカロリンスカ研究所（スウェーデン）の科学者は、この硝酸塩の摂取によって刺激される2つのタンパク質を同定した。
実験はマウスで行った。げっ歯類は2つの群に分けられ、そのうちの1つは対照群であり、2番目の7日間は硝酸塩を添加した飲料水を受けた。マウスで消費される硝酸塩の量は、200-300グラムの新鮮なほうれん草を摂取した場合、または1日に2〜3個のビートを摂取した場合と同等でした。
ホウレンソウとビートは硝酸塩の主な供給源ですが、レタスやチャードのような他の葉野菜にも見られます。
1週間以内に、専門家はマウスの四肢の様々な筋肉を研究した。それは「ほうれん草」は長指伸筋（シャンクを拡張筋肉）と屈筋digitorum・ブレビス筋（足の足底側の筋肉）に勤務するのが最適である：それは「硝酸塩」グループの筋肉の動物が強かったことが判明しました。さらに検査は、マウスでは筋肉が水の硝酸を飲んだことを明らかにしたCASQ1濃度が増加したとDHPR - カルシウムの恒常性に関与するタンパク質、筋収縮の重要な決め手。
研究者らは、筋力低下の人々に彼らが発見した効果を適用できるかどうかを調べるために、研究を続ける準備をしています。
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