マグネシウムは数百もの酵素の補酵素であり、神経筋伝導、糖代謝、心拍数、そして骨組織の「静かな」調節因子です。しかし、あまり議論されていないことがあります。それは、マグネシウムのバランスは男性と女性で異なるということです。これはホルモン、体組成、食事、さらには好みの食習慣によっても左右されます。
Nutrients誌の大規模なレビューでは、環境、酸化ストレス、ゲノム安全性という3つのリスク領域から同時にデータを収集し、慎重な結論に達しました。スクラロースは自然界で極めて安定しており、一部の生物では行動や代謝の変化が認められており、その誘導体は遺伝毒性を示す可能性があるということです。
JAMA Network Open は、アントネッロ ロレンツィーニによる解説を掲載しました。同氏は、カロリー制限 (CR) の効果について確実にわかっていることと、人間についてはわかっていないこと、また、この図が新しい研究 (例えば、長期肥満の 28 ～ 31 歳の人の老化のバイオマーカーに関するチリの研究) によってどう変化するかを注意深く説明しています。
問題は、NOVA が最も一般的な穀物製品 (パン、トルティーヤ、朝食用シリアル) を UPF に分類していることです。そして、人々はそれらをもっと食べるように、そして同時にそれらを避けるようにアドバイスされていることが判明しました。
JAMA Network Open に掲載された新しい論文は、ノルウェーの成人 11,194 人のデータに基づいており、1 日に歩く時間が長いほどリスクが低くなるというシンプルなガイドラインを示しており、その閾値は約 100 分となっている。
Nutrients 誌の最新レビューでは、ルテオリン、ケルセチン、アピゲニンという 3 つの「スター」植物フラボノイドと神経膠腫の細胞および動物モデルにおけるその抗腫瘍効果に関するデータがまとめられており、同時に、これらの分子を血液脳関門 (BBB) を通過して血液中に長時間留まらせ、効果を発揮させる方法という大きな課題にも対処しています。
ビタミンB1（チアミン）はしばしば「脚気対策」と考えられています。しかし、Nutrients誌の最近のレビューによると、その役割ははるかに広範で、細胞のエネルギー源として重要な役割を果たすことから、ヌクレオチド合成経路のサポートやDNA損傷への抵抗まで多岐にわたることが示されています。
食べ物ではなく、水に「塩分過多」になることはあり得るのだろうか？ Nutrients誌の最新レビューでは、197カ国の飲料水基準を分析し、都合の悪い結論に至った。ほとんどの場合、ナトリウム制限は健康のためではなく、味のために設定されており、WHOの推奨値である200mg/l（安全性ではなく「心地よさの閾値」）に基づいているのだ。
質の高い睡眠とは、「早く寝る」ことだけではありません。Nutrients誌に掲載された、18歳から64歳までのスペイン人女性785人を対象とした新たな研究では、ライフスタイルと食生活が「健康的」であるほど、主観的な睡眠の質も高くなることがわかりました。一方、アルコール摂取や超加工食品への偏愛は、日中の疲労感、寝つきの悪さ、そして「ぐっすり眠る」夜につながる可能性が高くなります。
植物性食品中心の食事は、食物繊維やビタミンだけを摂取できるものではありません。メキシコの科学者によるパイロット臨床試験では、関節リウマチ（RA）患者を対象に、わずか14日間、患者に合わせた植物性食品中心の食事療法を実施したところ、疾患活動性の低下と、炎症に関与する循環マイクロRNAレベルの変化が認められました。
