自然の景観は健康的な食品の選択を促します

自然の風景は、ほとんどの人にポジティブな感情と幸福感を呼び起こす傾向があります。INSEAD の新しい研究では、緑の食品は人々がより健康的な食品を選択するよう促す可能性があることが示されています。

Communications Psychology に掲載されたこの研究は、公園を散歩する (街の通りを歩くのではなく) または窓の外の緑を眺める (街の景色ではなく) など、自然環境にいると、その後、人々はより健康的な食品を選択することを示唆しています。

「私たちの研究は、不健康な食品の選択につながったのは都市環境ではなく、人々がより健康的な食品を食べるよう影響を与えたのは自然であることを示しています」と、研究の共著者の 1 人で、ロレアル寄付講座のマーケティング教授であるピエール シャンドンは述べています。 INSEAD で。

ある研究では、参加者はランダムに公園かパリのにぎやかな通りのいずれかを 20 分間歩くように割り当てられました。その後、参加者全員に、健康的なものからそうでないものまで、さまざまなスナックが並ぶビュッフェが提供されました。

両グループが食べた量はほぼ同じでしたが、公園を歩いていたグループはより健康的なスナックをはっきりと好みました。彼らの選択の 70% が健康的なスナックだったのに対し、街を歩いていたグループではわずか 39% でした。

別の、より制御された実験では、参加者は、緑の牧草地、街の通り、またはカーテンを閉めた白い壁のコントロール条件など、さまざまな窓の景色がある模擬「ホテルの部屋」に配置されました。参加者は、健康的なメインコース、不健康なメインコース、飲み物、デザートを含むルームサービスのメニューからランチを選択するよう求められました。

結果は、前の実験を繰り返したものでした。自然を眺めた人はより健康的な選択肢を選んだのに対し、都市の景観やカーテンで仕切られた壁を眺めた人は、あまり健康的な選択肢を選ばなかった。

この研究のアイデアは、共著者のマリア・ラングロワ氏から生まれました。彼女は、7,200kmのチャリティーサイクリングに参加した仲間と自然の中でサイクリングしているときに、より健康的で加工されていない食品に惹かれることに気づきました。現在、南メソジスト大学コックス経営大学院のマーケティング助教授であるラングロワ氏は、INSEADの大学院に入学したときに、その観察結果を一連の厳密な現地調査とオンライン調査に結び付けました。

興味深いことに、研究によると、すべての自然環境が同じ効果をもたらすわけではありません。環境の明るさと緑のレベルが役割を果たすことがあります。たとえば、自然や都市の景色が雪に覆われている場合、その風景は食べ物の選択に影響を与えません。

研究者は、自然に触れることで、本当に健康的で自然な食品、または健康的であると主張する加工食品に対する好みが高まるかどうかを調べるために、別の実験を行いました。参加者には、ダイエット用で軽いもの、健康的で自然なもの、おいしくて贅沢なものの 3 種類のスナックが提供されました。

自然種に触れることで、ダイエット用スナックに対する好みは低下し、贅沢な選択肢から健康的でより自然な選択肢への好みが大幅に変化しました。

これらの結果は、より健康的な食習慣を促進する希望を与えてくれます。学校、企業、その他の組織は、カフェテリアで自然の画像を使用して、学生や従業員に健康的な選択を促せます。食品マーケティング担当者は、自然な視覚的手がかりを使用して、健康的または自然な製品を宣伝できます。

さらに重要なことに、この研究は都市計画の重要な役割を私たちに思い出させます。2050 年までに、世界の人口の 3 分の 2 が都市に住むことになります。将来の都市景観に緑地を取り入れることは、さらに重要になるでしょう。